Las milanesas son un platillo muy querido, pero, en el pasado, los vegetarianos y veganos no podían disfrutar de este manjar. Esto ocurría no solo porque se preparan tradicionalmente con carne, sino también por el uso de huevo en su preparación. Sin embargo, en los últimos años, esto ha cambiado y hoy en día las milanesas se elaboran con una variedad de ingredientes, desde carnes hasta vegetales y legumbres. Para que nadie se quede sin disfrutar de este delicioso platillo, te mostraremos cómo sustituir el huevo y permitir que los veganos también se unan al grupo de amantes de las milanesas.
En RecetasGratis te enseñamos a preparar milanesa de berenjena vegana. ¡Manos a la obra!
2 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Milanesa de berenjena vegana:
1
Primero, prepara el “huevo vegano”. En un recipiente, mezcla harina de garbanzo con agua hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Luego, añade ajo y perejil (frescos o deshidratados), sal y pimienta al gusto. Reserva esta mezcla.
La consistencia de la mezcla debe ser un poco más espesa que la de una masa de panqueque, pero no tan densa como una pasta.
Consejo: Puedes añadirle tus especias favoritas, como mostaza o albahaca, para dar un toque especial.
2
A continuación, coloca pan rallado en un recipiente aparte. Si lo prefieres, puedes añadirle semillas para darle un extra de textura.
Consejo: Si eres celíaco, puedes utilizar harina de garbanzo en lugar de pan rallado para el rebozado.
3
Lava bien las berenjenas, sécalas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
4
Para el rebozado, sumerge cada rodaja de berenjena en la mezcla del falso huevo, asegurándote de cubrir ambas caras. Luego, transfiere la rodaja al recipiente con pan rallado y vuélvela a girar para empanarla bien por ambos lados.
Consejo: Presiona suavemente con las manos para que el pan rallado se adhiera bien a las milanesas de berenjena.
5
Coloca las milanesas en una bandeja para hornear. Rocíalas con aceite y hornéalas a 200 °C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas.
6
Las milanesas de berenjena al horno ya están listas para disfrutar. Déjanos un comentario sobre qué te ha parecido esta receta y comparte una foto del resultado final.
Si te gustó esta receta de Milanesa de berenjena vegana, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de berenjena para más ideas.
Información nutricional de la berenjena
Las berenjenas son parte del grupo de verduras y hortalizas, destacándose como uno de los alimentos menos calóricos, con solamente 21,02 calorías por cada 100 gramos. En esa cantidad, también aportan: 1,25 gramos de proteínas, 2,39 gramos de carbohidratos y 2,50 gramos de fibra. Además, son ricas en vitaminas A, C, K y B9. Por todo esto, es recomendable incluir berenjenas en nuestra alimentación. Sin embargo, siempre es importante mantener una dieta equilibrada y, si tienes dudas, consulta a un nutricionista antes de hacer cambios importantes en tu dieta.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 16 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 7,5 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 6 g
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