La pira es un platillo emblemático de la gastronomía venezolana que tiene sus raíces en la época colonial. Esta receta se elabora con vegetales triturados (como calabaza, chayota, auyama, plátanos, berenjena, entre otros) que se combinan con un sofrito (que incluye ají dulce, cebolla, pimentón, etc.). Existen numerosas variaciones de esta preparación, cada una con diferentes ingredientes tanto en el puré como en el guiso. De aquí surgen propuestas culinarias como la pira de auyama y plátano, pira de zapallo, pira de jojoto y pira de arepas, entre otras.
La pira es perfecta para acompañar pescados fritos o asados, arepas, carne guisada, pan, galletas, caraotas negras, cochino, carne mechada, patacones, e incluso puede utilizarse para rellenar pollo. Sin embargo, este cremoso platillo también se puede disfrutar solo. RecetaGratis te presenta una opción nutritiva y deliciosa: pira de berenjena. ¡Saborea el auténtico sabor salado-dulce de Venezuela! Una alternativa rica en nutrientes y con mucho sabor.
6 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Pira de berenjena:
1
Lava muy bien los vegetales y córtalos en rodajas.
2
En una cazuela, hierve suficiente agua y agrega el plátano, la berenjena, la chayota y la auyama. Una vez que estén tiernos, cuela y deja que escurran todo el líquido.
3
Elabora un puré con las verduras que has hervido y resérvalo.
Consejo: Para facilitar la preparación del puré, asegúrate de que las verduras estén aún calientes.
4
En una sartén, derrite un poco de mantequilla. Incorpora los ajos machacados y las cebollas cortadas en cubos. Sofríe estos ingredientes hasta que se doren.
5
Agrega los ajíes cortados en cubos y el perejil finamente picado.
6
Combina toda la mezcla anterior (el sofrito) en un cazo grande junto al puré de verduras reservado. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y cocina la pira de berenjena por 15 minutos para obtener una mejor consistencia. Recuerda remover constantemente durante este tiempo.
7
La pira de berenjena puede servirse como plato principal o como guarnición de carnes rojas, pescados o más. ¡Es deliciosa tanto sola como acompañada!
¿Te animas a probarla? Te invito a vivir tu propia experiencia culinaria con esta receta. ¡Espero tus comentarios!
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 111,7 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 6,7 g
- Carbohidratos: 13,3 g
- Fibra: 3,3 g
Fotos de Pira de berenjena
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Mel
16/07/2019
Es deliciosa, aunque poco conocida en la zona central de Venezuela.
candela
19/05/2019
Me parece una opción sabrosa y nutritiva. ¡Hoy la voy a preparar!
Susana
18/04/2019
Está buenísima, ¡la repetiré seguro!
zoirimar cedeño
28/10/2018
¡Me encanta! ¡La prepararé! Todas las recetas que has publicado me gustan.
maryanapolonia
03/04/2018
ME ENCANTA… TE FELICITO….👍👍👍
edytor
03/04/2018
Se ve muy rico 😋😋. Es una receta muy interesante y sabrosa. Con tu permiso, me la voy a copiar.