Preparación de alcachofas empanizadas y fritas, ¡ultra crujientes!

Las alcachofas rebozadas crujientes son una opción ideal para ofrecer como aperitivo a nuestros invitados, ya que son no solo deliciosas, sino también rápidas y sencillas de preparar. Además, al freírlas, es más fácil hacer que los más pequeños disfruten de este alimento que, a menudo, evitan consumir. Sin embargo, dado que la receta requiere una cantidad considerable de aceite, recomendamos consumirlas con moderación y alternarlas con preparaciones más saludables, como las alcachofas a la plancha.

En cuanto al rebozado, solo utilizaremos harina, lo que resulta en unas alcachofas rebozadas sin huevo espectaculares. Acompáñanos en RecetasGratis y descubre cómo preparar alcachofas rebozadas fritas muy crujientes.

2 comensales
45m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo preparar Alcachofas rebozadas fritas, ¡muy crujientes!:

1

Antes de comenzar con la receta de alcachofas rebozadas crujientes, es fundamental limpiar bien las hortalizas, cortando los tallos y retirando las hojas exteriores. Una vez hecho esto, dado que las alcachofas tienden a oxidarse rápidamente, recomendamos sumergirlas en un recipiente con agua cubierta y un chorrito de zumo de limón. Si prefieres no alterar el sabor, puedes sustituir el limón por perejil.

2

Después de unos 5 minutos, hierve agua con sal al gusto para cocinar las alcachofas. Aunque puedes omitir este paso, te recomendamos hacerlo para que las alcachofas rebozadas fritas queden aún más crujientes. Así que, cuando el agua esté hirviendo, agrega las alcachofas y déjalas cocinar a fuego medio. Dependiendo del tamaño de las alcachofas, tardarán entre 20 y 30 minutos en cocinarse, así que a los 20 minutos, pínchalas para verificar que estén listas.

Consejo: Para evitar que se oxiden mientras se cocinan, las alcachofas deben estar siempre cubiertas de agua. Puedes colocar un plato o un colador plano encima para que no floten.

3

Una vez estén cocidas, retira el cazo del fuego, escurre las alcachofas y corta las alcachofas en láminas finas. Recuerda que si las cortas en rodajas gruesas, las alcachofas rebozadas fritas no quedarán tan crujientes.

4

Con las láminas aún húmedas, enharinamos completamente cada una. Es clave que no estén secas para que la harina se adhiera bien. Luego, calienta una sartén con suficiente aceite para freír y, una vez caliente, fríe las alcachofas rebozadas sin huevo por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Consejo: Si eres celíaco, puedes utilizar harina de arroz para hacer alcachofas rebozadas sin gluten, ¡el resultado es delicioso!

5

Para eliminar el exceso de aceite, coloca las alcachofas rebozadas fritas sobre papel absorbente. Una vez listas, espolvorea un poco de sal gorda por encima antes de servir. Así, obtendrás un aperitivo de alcachofas fritas crujientes, ideales para disfrutar como chips o acompañadas de una salsa o dip, como un dip de queso parmesano. Si sigues una dieta vegana, también están increíbles con una sencilla salsa de tomate.

Si te ha gustado la receta de Alcachofas rebozadas fritas, ¡muy crujientes!, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de alcachofas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 335 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 7 g

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