El baingan bharta es un platillo típico de la India, que incluye berenjenas asadas, otras verduras (como cebolla y tomate) y una variedad de especias. Es famoso por su sabor ahumado y fuerte aroma gracias a la mezcla de especias. Esta receta es muy sencilla de preparar, lo que la hace perfecta para personas vegetarianas.
1 comensal
30m
Entrante
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Baingan bharta:
1
Para comenzar con esta receta india, el primer paso es reunir todos los ingredientes.
2
Coloca la berenjena sobre el fuego y ásala hasta que la piel esté dorada y la pulpa suave, lo que tomará alrededor de 10 minutos. Una vez enfriada, retira la pulpa con una cuchara y haz un puré.
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Para continuar con esta receta de berenjenas, en una sartén con un poco de aceite, cocina la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente. Luego añade el tomate pelado y cortado en cubos, el cilantro en polvo, el chile en polvo y el comino. Cocina tapado durante 10 minutos y salpimienta al gusto.
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Incorpora el puré de berenjena ahumado, el cilantro y la hierbabuena finamente picados, así como el garam masala. Tapa y cocina a fuego lento hasta conseguir la textura deseada, similar a un paté. Ajusta el sabor con sal y pimienta. El garam masala es una mezcla de especias típica de la India que puedes encontrar fácilmente en supermercados o tiendas especializadas.
5
Es hora de servir el baingan bharta y disfrutarlo. Puedes acompañarlo con arroz blanco o alguna proteína. Para завершение, sirve este delicioso puré de berenjena con una bebida típica de la India, como el Nimbu Pani o un mojito sin alcohol. Si te ha gustado esta receta india, te invitamos a dejarnos tus comentarios o inquietudes.
Si te ha gustado la receta de Baingan bharta, te sugerimos explorar nuestra categoría de Recetas de berenjena. También puedes visitar nuestra selección de las mejores recetas indias.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 45 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 12 g
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Nito
06/07/2018
Me pareció fácil, lo voy a intentar. Nunca he cocinado este plato, pero lo he disfrutado muchas veces en restaurantes indios. Es un platillo que me encanta. Gracias por la receta, Nito.
NIURKA MOTA
02/01/2016
¿Con qué puedo sustituir el garam masala? Gracias.
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Vanessa Romero
05/01/2016
Hola Niurka, para hacer un auténtico Baingan bharta necesitas garam masala. Si no lo tienes, el puré de berenjenas quedará igualmente delicioso, pero el sabor no será el mismo.
ASTRYD
30/05/2015
PARA PODER ADELGAZAR Y TENER MEJOR SALUD, ESTAS RECETAS ME CAEN DEL CIELO.
Salvador
09/03/2015
Una receta buena y fácil de cocinar, muy sabrosa que complementa deliciosamente una buena carne asada. Buena RECETA.
marichui
03/02/2015
La receta es muy buena. La preparé y me quedó riquísima.
leslie maraboli rubio
03/02/2015
Me encanta probar cosas nuevas y si son con berenjena, mejor aún.
MARÍA ROSARIO ALVAREZ
31/01/2015
Me encantaría probar la receta, aunque no sé si encontraré todos los ingredientes.
Nancy Guayacan Vaca
30/01/2015
Me encantan las verduras y las berenjenas son exquisitas, pero debo aprender a prepararlas.
Miryam Alvarez
29/01/2015
Muy exquisito.
marichui
29/01/2015
Qué delicia de receta, ya que me gustan las berenjenas. Hoy mismo la prepararé, gracias.
Sonia Colon
29/01/2015
¡Buenísima!
Maria Antonieta
29/01/2015
Realmente es una receta fácil de hacer y los ingredientes son sencillos de conseguir. Aunque el nombre podría sugerir que el garam masala es un condimento complicado, lo hice y sabe muy rica. Lo recomiendo.
rafael padron
29/01/2015
Además del arroz blanco, también va bien con pan tostado untado en mantequilla y ajo.
Irma
29/01/2015
Otra receta más de las riquísimas berenjenas. Me encantan las recetas típicas. La voy a probar, aunque dudo que supere a la musaca, pero será una buena alternativa. ¡Gracias!
José Marino
29/01/2015
Muy sabroso.
nancy
28/01/2015
Siempre he hecho este plato con todos los ingredientes menos el de la India. No sabía que se llamaba así.