Las berenjenas rellenas de atún son sencillas y rápidas de preparar. Esta receta es económica y nutritiva, perfecta para una cena ligera. En RecetasGratis.net contamos con una amplia variedad de recetas de berenjena, y en esta ocasión, le añadimos un poco de atún para que el resultado y el sabor sean diferentes a lo habitual.
Anímate a cocinar estas berenjenas con atún al horno; las tendrás listas en un abrir y cerrar de ojos y estarán listas para disfrutar.
2 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Berenjenas con atún al horno:
1
Antes de comenzar con la berenjena al horno, el primer paso es preparar todos los ingredientes.
2
En una fuente refractaria, coloca la berenjena cortada por la mitad, haz unas incisiones para una mejor cocción, añade aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea a 180°C durante 40 minutos.
3
En una sartén a fuego bajo, calienta un poco de aceite de oliva y prepara un sofrito con pimiento y cebolla, ambos picados finamente, hasta que estén tiernos.
4
Añade el ajo picado y cocina a fuego muy bajo durante unos minutos. Luego, incorpora la lata de atún y la salsa teriyaki, mezcla bien, sazona con sal y pimienta y sigue cocinando.
Puedes elaborar la salsa de forma casera siguiendo la receta de salsa teriyaki.
5
Cuando la berenjena esté lista, retírala del horno y extrae toda la pulpa. Pica esta pulpa finamente y agrégala al sofrito con atún.
6
Rellena la berenjena con la mezcla de atún y hornéala durante 15 minutos hasta que dore.
7
Finalmente, sirve la berenjena rellena de atún al horno y a disfrutar. Puedes añadir un poco de queso parmesano por encima y sumarlo a tu dieta saludable. Otra alternativa que puede gustarte son las berenjenas rellenas de pollo al horno, así que no dudes en probarlas.
Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o consulta, no dudes en compartir tu opinión.
Si te ha encantado la receta de Berenjenas con atún al horno, te recomendamos visitar nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 225 kcal
- Proteínas: 17,5 g
- Grasas: 12,5 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 6 g
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Bernarda morales
09/08/2016
Gracias por las recetas. A mí, en particular, me encantan las berenjenas y sus recetas son extensas para saber cómo cocinarlas. ¡Mil gracias!
Jorge
14/05/2016
¡Muy rico y fácil de preparar!
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Alix Hernández
16/05/2016
Hola Jorge, gracias por tu comentario, sigue disfrutando de nuestras recetas.
Adriana
21/02/2014
Me gustó, es práctico y rápido. ¡Felicidades!
José Peña
13/10/2013
Me parece fácil y rápida de hacer. Muchísimas gracias.
José Antonio Montenegro
07/04/2013
¡Riquísima! Le añadí al final unas cuantas alcaparras, ¡buen toque!
Gabriela Villalobos
04/01/2013
En vez de pimienta, sugiero un poco de ají, es más saludable, o se puede reemplazar el ají por jalapeño.