Instrucciones para preparar Berenjenas napolitanas al horno:
1
Comenzamos cortando las berenjenas en rodajas de unos 10 centímetros y las sumergimos en agua con sal durante 20 minutos.
2
Pica la cebolla, el pimiento verde y el ajo en trozos pequeños y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
3
Cuando la cebolla adquiera un color dorado, añadimos el tomate pelado y troceado, cocinando durante 15 minutos.
4
Una vez lista la salsa, pasamos el contenido por un pasapurés y lo calentamos nuevamente en una sartén o cazuela.
5
Cuando la salsa comience a hervir, ajustamos la sal y, si es necesario, incorporamos una cucharada de azúcar o edulcorante para balancear la acidez del tomate.
6
Añadimos orégano y albahaca para darle un toque aromático a la salsa de tomate.
7
Escurrimos las rodajas de berenjena y las secamos con un paño limpio.
8
Las cocinamos en una olla con agua y sal durante 15 minutos a ebullición constante.
9
Retiramos las berenjenas del agua y, una vez escurridas, las colocamos en una fuente para horno, cubriéndolas con la salsa de tomate.
10
Espolvoreamos con un poco de queso rallado y horneamos a 250ºC hasta que la superficie esté gratinada.
11
Servimos caliente como un delicioso entrante.
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Información nutricional
- Calorías: 1230 kcal
- Proteínas: 58 g
- Grasas: 82 g
- Carbohidratos: 92 g
- Fibra: 28 g
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silvina
31/03/2020
Excelente
liliana
20/08/2014
La receta es muy buena, pero necesito saber si puedo usar una sartén Essen en lugar del horno. ¿Me podrías responder rápido?
mabel
20/08/2013
Yo las preparo a la plancha y también las gratino con mozzarella y jamón.
lidiya
20/08/2013
Me parece muy bien, aunque es un poco laborioso. Se podría simplificar cortando las berenjenas más finitas, dejándolas 20 minutos en agua con sal. En una fuente, un poco de aceite de oliva, y luego las berenjenas, rodajas de tomate, trozos de queso, albahaca y orégano. 20 minutos al horno y ¡listo! ¡Buen provecho y sin freír!
Myriam
19/08/2013
Muy buena, parece muy sabrosa y fácil de hacer.
ROSA ELENA ESPINDOLA ALFONSO
19/08/2013
¡Me encantó! Muy práctica.