Esta receta de berenjenas en escabeche es fácil y rápida de preparar, convirtiéndola en una excelente conserva de verduras. Después de los 10 días de reposo requeridos tras su elaboración, podrás disfrutar de este delicioso escabeche con pan tostado, en pastas, ensaladas o guisos, como un ingrediente más.
En esta ocasión, RecetasGratis te enseñará de manera muy práctica cómo hacer berenjenas en escabeche sin complicaciones, para que ya no tengas que comprarlas. ¡Echa un vistazo a los ingredientes y anímate a probarlas!
6 comensales
24h
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Berenjenas en escabeche para conservar:
1
Aquí tienes la lista de ingredientes para preparar esta receta de berenjenas en escabeche. Básicamente, necesitarás berenjena, aceite y vinagre de vino; los demás ingredientes son opcionales o tienen alternativas, según los sabores y aromas que desees añadir a esta conserva de verduras.
Consejo: Es imprescindible contar con un bote de cristal con tapa de rosca para preparar este escabeche de berenjena.
2
Comenzamos lavando y pelando la berenjena. Luego, cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Mientras tanto, en una olla, ponemos a hervir medio litro de vinagre con hoja de laurel, sal y pimienta negra. Cuando empiece a hervir, añadimos las rodajas de berenjena y las dejamos cocer unos minutos en el vinagre.
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Una vez cocidas, retiramos las berenjenas y las dejamos reposar sobre papel de cocina absorbente.
4
A continuación, procederemos a preparar la conserva. Colocamos los trozos de berenjena en el bote, salpimentando con pimienta negra y orégano en cada capa. Entre las capas de berenjena, intercalaremos hojas de albahaca troceadas y láminas de ajo para darle más sabor a las berenjenas crudas.
5
Después, rellenamos el bote con aceite, procurando mezclarlo bien para que se distribuya uniformemente.
6
Cerramos el bote de las berenjenas en escabeche y lo cocemos al baño María durante 30 minutos.
7
Después de la cocción al baño María, guardamos el bote bien cerrado en un lugar oscuro durante 10 días. Pasado este tiempo, podremos abrir y disfrutar de nuestras berenjenas en escabeche fáciles y rápidas, combinándolas, por ejemplo, con un pollo a la cerveza con almendras.
No dejes de probar esta otra receta similar de berenjenas en escabeche con verduras para tener una conserva más variada.
Si te ha gustado la receta de Berenjenas en escabeche para conservar, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 372,5 kcal
- Proteínas: 0,5 g
- Grasas: 41,7 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 2 g
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Sube la foto de tu Receta de Berenjenas en escabeche para conservar
Arus Tokatlian
03/01/2024
Berenjenas Arax, excelente receta y con trucos maravillosos para conservar sus propiedades.
Adriana
23/04/2020
Buscaba una receta de berenjenas y esta me gustó por sencilla, la voy a preparar.
Adriana
23/05/2018
Muy buena esta receta. Les gustó a toda mi familia. ¡Y absolutamente fácil de hacer!
virlucero
27/12/2017
¡Lo hago hoy mismo! 🤤
Nelly Ediht Suliman
09/03/2016
¡Qué cosas ricas! Para aprender.
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Neus Jordi
10/03/2016
¡Muchas gracias, Nelly! Si tienes alguna propuesta también será bienvenida.
gustavo
01/11/2015
Muy buena la receta además de fácil. Trabajo en la cosecha de berenjenas y siempre me pregunté cómo se hacía el escabeche, gracias por el aporte.
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Neus Jordi
02/11/2015
¡Me alegro, gracias a ti, Gustavo!
Marta Petrona Quiroga
08/09/2015
¡ESPECTACULAR LAS BERENJENAS! … ¡Sobre todo FÁCILES! ¡Gracias por compartir! Marta
Norma Palacio
01/05/2015
Me gustó.