Preparación de Berenjenas fritas con miel de palma

Las berenjenas fritas con miel son un plato típico de la cocina andaluza, y tras mi visita a Granada, he decidido preparar la versión canaria de esta delicia. Tradicionalmente, se utiliza miel de caña, pero también hay alternativas como el sirope de agave y el sirope de arce, que quedan igualmente deliciosas con las berenjenas fritas. Sin embargo, mi opción favorita es la miel de palma canaria, que aporta un sabor increíble con un toque de caramelo. Mis berenjenas fritas con miel de palma son un entrante perfecto: crujientes por fuera, suaves por dentro y con poco aceite a pesar de ser fritas.

2 comensales
45m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Berenjenas fritas con miel de palma:

1

Lava la berenjena y corta los extremos. Corta la berenjena en rodajas gruesas y luego cada rodaja en bastones gruesos.

2

Coloca la berenjena en un escurridor, añade sal, mezcla bien y deja que las berenjenas suelten su agua durante media hora.

3

Después de 30 minutos, envuelve los bastones de berenjena con papel de cocina absorbente y elimina el exceso de humedad presionando con las manos.

4

En un bol grande, coloca la harina y en otra sartén, calienta abundante aceite. Pasa los bastones de berenjena por la harina y fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados.

5

Retira las berenjenas fritas usando un escurridor, colócalas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6

Pon las berenjenas fritas en un plato o bandeja y vierte un generoso chorro de miel de palma por encima. ¡Y ahí lo tienes, este delicioso plato! Si te ha gustado mi versión vegana de las berenjenas con miel de palma, no te pierdas las demás recetas en mi blog Vegspiration.

No olvides probar estas berenjenas fritas con miel de caña si no cuentas con el otro tipo de miel.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 325 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 2 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 6 g

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