Si estás en una dieta o simplemente deseas disfrutar de un platillo saludable y delicioso, prueba esta sencilla receta de berenjenas rellenas de verduras al horno. Estas berenjenas rellenas ligeras son perfectas tanto para niños como para adultos. Si deseas reducir calorías, puedes optar por omitir el queso rallado que se utiliza para gratinar al final. Descubre cómo preparar unas berenjenas rellenas de verduras que harán que todos quieran repetir en RecetasGratis.
4 porciones
1h 30m
Entrada
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Berenjenas rellenas de verduras al horno:
1
El primer paso para preparar nuestras berenjenas rellenas de verduras al horno es precalentar el horno a 180º C. Luego, lavamos y cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes transversales para que se cocinen de manera uniforme.
2
Salpimentamos las berenjenas y les agregamos un chorrito de aceite de oliva. Luego, las colocamos en una bandeja cubierta con papel vegetal y las horneamos durante aproximadamente 40 minutos, hasta que estén bien cocidas.
3
Mientras se cocinan las berenjenas, picamos todas las verduras en trozos grandes, excepto el ajo, que deberá estar finamente picado. Las coloca en una sartén con un poco de aceite caliente para que comiencen a pocharse.
4
Una vez las berenjenas estén horneadas, les retiramos la pulpa y la picamos finamente. Reservamos la pulpa para utilizarla más tarde.
5
Añadimos la pulpa picada a la sartén con las verduras una vez estén bien cocidas, salpimentamos y dejamos cocinar unos 5 minutos más para que todos los sabores se integren en nuestras berenjenas rellenas light.
6
Cuando las verduras estén listas, rellenamos las berenjenas utilizando una cuchara y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima, si decidimos incluirlo.
7
Colocamos las berenjenas rellenas de verduras al horno nuevamente en el horno para que se gratine el queso. ¡Y listo! Ya están listas para servir. Si deseas explorar otras recetas diferentes de berenjenas rellenas, no te pierdas las siguientes opciones:
Si te ha gustado la receta de Berenjenas rellenas de verduras al horno, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por porción)
- Calorías: 167,5 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 11,3 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 7 g
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tirgo
20/08/2017
¡Guardada, la haré! Muchas gracias.