Preparación de berenjenas vegetarianas rellenas en microondas

Si disfrutas de comer platos deliciosos pero no cuentas con mucho tiempo para cocinar, en RecetasGratis te traemos una opción ideal: berenjenas rellenas vegetarianas al microondas. Esta receta se prepara en aproximadamente media hora y no requiere encender el horno. ¡Así tendrás un suculento plato de berenjenas listas en muy poco tiempo!

No podrás creer lo ricas que quedan las berenjenas rellenas al microondas en comparación con el método de cocción tradicional. Están absolutamente deliciosas y, además, te ahorrarás mucho tiempo en su preparación, así que ¡anímate y comencemos!

2 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Berenjenas rellenas vegetarianas al microondas:

1

Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con la punta de un cuchillo, haz unos cortes transversales de aproximadamente 1 cm de profundidad, cuidando de no atravesar la piel.

2

Agrega un poco de sal y un chorrito de aceite sobre las berenjenas y colócalas en un plato o bandeja apta para microondas. Cocina a máxima potencia durante 10-15 minutos (el tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu microondas y el tamaño de las berenjenas).

Si prefieres, puedes preparar las berenjenas rellenas vegetarianas al horno, aunque llevará más tiempo.

3

Mientras se cocinan las berenjenas, prepara el sofrito pelando y cortando todas las verduras en trozos pequeños o grandes, según tu preferencia. Reserva el tomate.

4

Calienta una sartén con un poco de aceite y empieza a pochar las verduras. Agrega una pizca de sal, cúrcuma y pimienta negra al gusto, y mezcla bien.

Consejo: Puedes incluir otras especias o hierbas aromáticas si te gustan.

5

Cuando la cebolla comience a dorarse, añade el tomate triturado natural o frito y continua cocinando el sofrito para las berenjenas rellenas vegetarianas.

Para un toque de sabor adicional, te recomendamos esta receta de salsa de tomate confitado casera.

6

Una vez que las berenjenas en el microondas estén tiernas, vacíalas con una cuchara, teniendo cuidado de no romper la piel. Pica la pulpa y agrégala al sofrito.

7

Sigue cocinando el sofrito para las berenjenas rellenas al microondas hasta que esté completamente cocido y se haya evaporado el agua del tomate. Ajusta el sazón si es necesario.

8

Rellena las berenjenas con la mezcla de verduras y espolvorea un poco de queso parmesano por encima. Si lo deseas, puedes añadir salsa bechamel; te recomiendo que pruebes esta receta de bechamel de calabacín light, que es deliciosa.

Consejo: Puedes utilizar otro tipo de queso rallado o en lonchas, según tu preferencia.

9

Coloca nuevamente las berenjenas rellenas en el microondas y programa 2-4 minutos en función grill si es posible, para que el queso se derrita o gratine (este paso es opcional).

Consejo: Si el relleno está caliente, no será necesario gratinar, ya que el queso se derretirá solo.

10

Una vez gratinadas, ¡puedes disfrutar de estas berenjenas rellenas vegetarianas al microondas, rápidas y deliciosas!

No olvides probar estas berenjenas rellenas veganas si sigues este tipo de alimentación, o simplemente adapta la receta omitiendo la bechamel y el queso al final.

Si te ha gustado la receta de Berenjenas rellenas vegetarianas al microondas, no dudes en visitar nuestra sección de Recetas de berenjena.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 275 kcal
• Proteínas: 7,5 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 3 g
• Fibra: 1 g

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