Nadie mejor que nuestros amigos de Cocina con Luz Verde para preparar recetas con berenjenas increíbles. Ellos comparten un plato vegano tan delicioso, con múltiples texturas y sabores, que resultará irresistible incluso para los carnívoros más exigentes.
Este bistec vegetal de berenjena se servirá sobre una base de guisantes y, para finalizar, lo combinaremos con sabores cítricos y un toque crujiente… ¡espectacular! Continua leyendo con atención esta receta paso a paso, reúnete con los ingredientes de temporada y disfruta preparando comidas saludables con RecetasGratis.
2 comensales
15m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Bistec vegetal de berenjena:
1
El primer paso para elaborar este magnífico plato con berenjenas es preparar la crema de guisantes. Esta crema será nuestra guarnición y también decorará el plato. Para hacerla, coloca en una cacerola todos los ingredientes listados junto con suficiente agua para cubrirlos, y cocina durante 2-3 minutos.
Cuando lo tengas, bate la mezcla con un buen chorro de aceite de oliva y reserva.
2
A continuación, pasamos a los complementos del plato. Para servir estos bistecs de berenjena con una presentación gourmet, es importante cuidar cada detalle.
Aplasta en un mortero todos los ingredientes del majado hasta que estén bien triturados, pero sin llegar a convertirlos en polvo, ya que buscamos algo de textura. Reserva.
3
Otro complemento son las ralladuras cítricas. Para trabajarlas adecuadamente, extiéndelas en un plato llano y cocínalas en el microondas, sin tapar, durante un minuto a máxima potencia.
Una vez transcurrido ese tiempo, abre el microondas y deja escapar el vapor. Repite esta operación hasta asegurarte de que estén completamente secas. Reserva.
4
Ahora vamos a cocinar las berenjenas y los tomates. Comienza pelando las berenjenas y cortándolas a lo largo, por la mitad, para crear los bistecs vegetales. Retira las puntas y frota con limón.
En cuanto a los tomates, corta rodajas finas de cada extremo y colócalas en una sartén con unas gotas de aceite junto con las berenjenas.
Deja dorar por ambos lados sin permitir que se pochen, y luego sazona con sal, pimienta, pimentón, mejorana y romero al gusto.
5
Para montar nuestro plato de bistec vegetal de berenjena, empezamos con una base de crema de guisantes, luego añadimos las berenjenas junto con los tomates y finalizamos cubriendo con el majado y las ralladuras. ¡Una verdadera delicia!
Si te gustan tanto las berenjenas como a mí, te invito a descubrir más recetas como las berenjenas a la criolla, las berenjenas rellenas veganas o mejor aún, visita el blog Cocina Con Luz Verde y déjate sorprender con maravillosas recetas veganas y vegetarianas.
Si te ha gustado la receta de Bistec vegetal de berenjena, te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 31 kcal
- Proteínas: 9 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 29 g
- Fibra: 1 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Bistec vegetal de berenjena