Las albóndigas son un platillo que se puede preparar con casi cualquier ingrediente. Aunque las más tradicionales son las de carne, en esta receta de RecetasGratis.net aprenderemos a hacer albóndigas de berenjena, perfectas para los niños, ya que esta verdura se integra fácilmente en el plato y aporta numerosos nutrientes que benefician su salud. También son ideales para vegetarianos, ya que no utilizaremos carne.
2 comensales
45m
Entrante
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo preparar Albóndigas de berenjena:
1
Antes de comenzar esta receta vegetariana, el primer paso es reunir todos los ingredientes.
2
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo, ambos picados finamente. Cuando estén tiernos, agrega la berenjena pelada y cortada en pequeños cubos, y cocínala hasta que esté dorada y suave.
3
Coloca la preparación anterior en un procesador y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
4
Ahora es el momento de incorporar el huevo, la miga de pan, sal y pimienta. Mezcla muy bien hasta obtener una masa suave y uniforme.
5
Una vez que la mezcla esté lista, refrigérala durante 30 minutos para que tome más consistencia. Pasado este tiempo, forma pequeñas bolitas con la masa.
6
Fríe las albóndigas en aceite a temperatura media, hasta que estén bien doradas. Luego, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7
Por último, sirve las albóndigas de berenjena. Son ideales para disfrutar con un poco de mostaza, salsa barbacoa, o la salsa que más les guste a los niños que las vayan a comer. Si te ha gustado esta receta, no dudes en dejar un comentario o hacer alguna consulta.
Si disfrutaste de esta receta de Albóndigas de berenjena, te sugerimos visitar nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 54 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 4 g
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Alejandra
22/03/2024
¿Se puede sustituir la miga de pan por avena?
Belén
08/12/2021
Creo que la masa quedó algo inconsistente. ¿Qué puedo hacer?
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Saul
01/03/2023
Agregar más pan rallado puede ayudar a absorber el líquido sobrante y mejorar la consistencia.
Taimi Noris Gonzalez
30/04/2021
Excelente, muy recomendadas, hasta los comensales más exigentes quedaron maravillados.
cami
13/07/2020
Están buenos, eh. No están malos.
ana maria
22/02/2020
Las hice tal cual la receta y salen buenísimas. Lo más importante es que a todos los niños les han gustado.
Marta
21/01/2020
Genial explicación. Hoy las haré.
Gracias.
Maria del Pilar Amador
01/10/2019
La receta me ha parecido interesante y fácil de hacer. La prepararé y espero que sea un éxito. Gracias.
Mariani
30/08/2019
Quedan muy bien también con salsa verde. Gracias por la receta.
Tibarahi
16/05/2019
Excelente idea, ¡las voy a probar!
Marian
12/03/2019
En esta receta, ¿no se cuecen las berenjenas antes? Tampoco indica cuándo se añade sal y pimienta, aunque lo deduzco. Gracias.
Silvia
29/01/2019
¿Se pueden hacer las albóndigas de berenjena al horno, en lugar de fritas? Muchas gracias.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
30/01/2019
¡Hola Silvia! ¡Claro que sí! Solo debes colocarlas en una bandeja para horno con un poco de aceite y hornear a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que estén listas. ¡Saludos!
mcklauss
18/10/2018
¡Maravilloso!
bermorl
12/01/2018
Excelente, muy buena receta.
Aura Barrios
12/04/2017
Muy buenas.
Dilia Soledad Munoz de A..
22/10/2016
Excelente receta. Esta de berenjena es fabulosa. Gracias por compartir.
Dilia S. Muñoz de a.
20/09/2016
Excelente receta, una manera diferente de disfrutar las berenjenas y calabacines. Gracias por compartir.
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
21/09/2016
¡Hola Dilia! Nos alegra saber que te ha gustado la receta y te invitamos a prepararla para que nos cuentes cómo te salió. ¡Un saludo!
Yakelin
11/05/2016
¡Buenísimas y fáciles de hacer!
Maruja Quiros
09/05/2016
Excelente receta. Muchas gracias.
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Alix Hernández
09/05/2016
Hola Maruja, gracias por tu comentario, sigue disfrutando de nuestras recetas.
Francisco Cano
05/04/2016
Alix, me encantan tus recetas, gracias.
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Alix Hernández
06/04/2016
Hola Francisco, qué bueno que te gusten nuestras recetas, te invito a seguir disfrutándolas.
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