La boronía colombiana es un platillo tradicional que se disfruta en las costas de nuestro país. Esta deliciosa guarnición se acompaña comúnmente de una posta negra o pescado frito. Esta receta colombiana combina puré de berenjena y puré de plátano maduro, una mezcla sabrosa que seguramente impresionará a todos.
4 personas
30 minutos
Entrada
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo preparar Boronía colombiana:
1
El primer paso para hacer esta receta de acompañamiento colombiano es preparar los ingredientes.
2
Pela los plátanos maduros.
3
En un recipiente apto para horno, coloca la berenjena en trozos y el plátano maduro, agregando un poco de sal, pimienta negra y una cucharada de aceite de oliva. Lleva al horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernos para hacer puré.
4
Mientras, corta la cebolla larga en trozos muy finos.
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Coloca el tomate y la cebolla a fuego medio por unos minutos.
6
Añade sal, pimienta y pasta de ajo al gusto. Lo que buscamos es un hogao típico que acompañará nuestra receta.
7
Una vez que la berenjena y el plátano estén listos, retíralos del horno y colócalos en un tazón, añadiendo la mantequilla para hacer un puré.
8
Agrega sal y pimienta negra al gusto, como si estuvieras haciendo un puré rústico.
9
Para servir la boronía colombiana, coloca primero el puré en el plato, añadiendo un poco del sofrito de cebolla y tomate, y un poco de queso por encima. Esta guarnición es ideal para acompañar cualquier tipo de platos. No olvides dejarnos tus comentarios. ¡A disfrutar!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 267,5 kcal
- Proteínas: 7,5 g
- Grasas: 11,3 g
- Carbohidratos: 36,3 g
- Fibra: 6,3 g
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María Victoria Solano
18/03/2020
Mi madre la hacía
Es deliciosa, y soy de Barranquilla; este plato tiene origen libanés. ¡Muchísimas gracias!
Marelvy
02/02/2017
Muy práctica para acompañar comidas y sobre todo económica y nutritiva.
jose abiantun
09/10/2016
Es un platillo fácil, ligero y muy delicioso, con buenos valores nutricionales; jamás cambiaré mi alimentación criolla.
Marlene
12/05/2016
Deliciosa y muy fácil, gracias.
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Laura Durán
12/05/2016
¡Marlen, gracias a ti por visitarnos! Recuerda que si deseas puedes compartir el resultado final de la receta. ¡Te envío un fuerte abrazo!
Marcos
03/01/2016
¡Me encantó! ¿Con qué puedo acompañarlo?
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Laura Durán
03/01/2016
Hola Marcos, puedes acompañarlo con cualquier proteína que desees: pollo, carne, pescado, etc. ¡Un saludo!
Willian
24/11/2014
La receta de mi esposa, que es de Barranquilla, no lleva queso, ni albahaca, y tampoco la lleva al horno; es un tipo de antipasto, ¡pero está deliciosa! Supongo que las otras variaciones son según gustos; la albahaca y el parmesano aportan un gran sabor, yo también le pongo aceite de oliva, ya sea frío o caliente, ¡es muy bueno!
Carlos gaviria
25/08/2014
Buena, pero la receta de mi abuela no lleva queso (ni siquiera conoció el parmesano) y mucho menos la llevaba al horno.
diego gil
07/07/2014
Está muy sofisticada, la probaré.
Tony
31/03/2014
Yo la preparo sin queso y sin horno.
leslie
22/10/2013
Deliciosa, la preparo hoy y espero que me quede bien.