La Semana Santa está a la vuelta de la esquina, lo que significa que es la temporada perfecta para disfrutar de platos elaborados con productos de esta época, como el boniato. Con esta receta aprenderás a preparar unos buñuelos de boniato de manera sencilla y rápida, perfectos para acompañar con un café caliente.
4 comensales
45m
Postre
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Buñuelos de boniato:
1
Toma los boniatos y realiza pequeños cortes en la superficie para facilitar el pelado. Colócalos en un recipiente apto para microondas, añade un poco de agua, cúbrelos con papel film y caliéntalos en el microondas durante 16 minutos.
Consejo: En otros países, los boniatos son conocidos también como camotes, papa dulce o batata.
2
Una vez transcurrido el tiempo, escurrimos los boniatos, reservamos el agua de cocción, los pelamos y los aplastamos para comenzar a hacer la masa de los buñuelos.
3
Con los boniatos ya aplastados, incorpora la harina poco a poco mientras sigues removiendo. En un recipiente aparte, disuelve la levadura de panadería en agua y mezcla bien para evitar grumos.
4
Para conseguir una masa más suave y manejable, añade el caldo reservado de la cocción de los boniatos y la levadura disuelta.
5
En otro recipiente, combina cinco cucharaditas de azúcar con dos de canela en polvo. Agrega una cucharada de esta mezcla a la masa de boniato, mezcla bien, forma una bola, cubre el recipiente y deja reposar durante 45 minutos.
6
Después del tiempo de reposo, calienta aceite en una olla o sartén honda a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, moja una cuchara con aceite frío, toma una porción de masa y fríela. Fríe todos los buñuelos de boniato de manera uniforme y colócalos sobre papel absorbente.
7
Una vez listos, espolvorea la mezcla restante de azúcar y canela sobre ellos y sírvelos. Los buñuelos de boniato son perfectos para la Cuaresma y Semana Santa, ya que utilizar ingredientes de temporada no solo beneficia nuestra salud, sino que también permite disfrutar de ellos a un precio más asequible. Si deseas descubrir otras recetas tradicionales de esta época, no te pierdas las galletas de Pascua. Encuentra más detalles de la receta en el vídeo de mi canal Con aceite y sal.
Si te ha gustado la receta de Buñuelos de boniato, te recomendamos que visites nuestra categoría de Recetas de tubérculos.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 147,5 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Grasas: 0,3 g
- Carbohidratos: 33 g
- Fibra: 3,5 g
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majomar
23/11/2017
¡Qué delicia, nunca los he probado de esta manera! 😋😋