Preparación de Causa con pollo relleno.

La causa rellena de pollo es un plato representativo de la gastronomía peruana. Su historia se remonta a la expedición Libertadora del Perú liderada por Don José de San Martín. Para apoyar a las tropas peruanas, las mujeres recolectaban insumos; uno de los productos más comunes era la papa, que cocían, prensaban, sazonaban con ají amarillo, limón y sal, y vendían bajo el lema: “por la causa” o “por la causa limeña”, en alusión a la lucha del país por su independencia. Con los beneficios obtenidos, ayudaron a financiar los gastos de la campaña militar.

En RecetasGratis, queremos mostrarte cómo preparar causa rellena con pollo. Este platillo, que se elabora con papa, ají amarillo, limón, palta y pollo, es muy fácil de hacer y seguro sorprenderá a todos tus invitados, especialmente a aquellos que aún no han tenido la oportunidad de disfrutar de las delicias de la cocina peruana.

5 comensales
1h 30m
Entrante
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste bajo, Nada picante, Hervido, Recetas peruanas

Ingredientes:

Cómo hacer Causa rellena con pollo:

1

Comienza sancochando las papas en agua con sal y a fuego bajo. Para verificar que las papas estén listas, pínchalas con un palillo; deberías poder introducirlo sin dificultad. Una vez cocidas, retíralas inmediatamente del agua, pélalas y prénsalas. Reserva.

2

Luego, corta los ajíes amarillos por la mitad, quita las semillas y el tallo; después límpialos, colócalos en una olla, cúbrelos con agua y hierve hasta que la piel se desprenda con facilidad. Pélalos y licúalos con un poco de agua hasta obtener una pasta amarilla.

3

Cuando las papas prensadas estén frías, agrega la pasta de ají, un chorro de aceite y sazona con el jugo de limón y sal al gusto. Amasa bien para que todos los ingredientes se integren.

4

Por otro lado, sancocha el pollo en una olla con abundante agua y, para darle más sabor, puedes agregarle poro, cebolla, dientes de ajo y pimienta en grano. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, retíralo y deja que se enfríe para deshilacharlo. Luego, agrega la mayonesa y sal al gusto.

5

Para montar la causa limeña, engrasa un aro, que facilitará el desmoldeo; coloca una cantidad generosa de la mezcla de papas y presiona bien.

6

Encima añade rodajas de palta y, si lo deseas, espolvorea un poco de sal.

7

Sobre la palta coloca una capa abundante del pollo deshilachado (asegúrate de que no queden huecos) y finaliza cubriendo con otra capa de papa (aproximadamente la misma cantidad que utilizaste para la base).

8

Desmolda y decora la causa esparciendo una capa delgada de mayonesa, y coloca algunas rodajas de huevo duro y aceitunas. ¡Listo! Disfruta de este plato auténtico de la gastronomía peruana.

Si te ha gustado esta receta de Causa rellena con pollo, te recomendamos explorar nuestra categoría de Recetas de patata. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 852 kcal
• Proteínas: 24 g
• Grasas: 52 g
• Carbohidratos: 8 g
• Fibra: 1 g

Recetas que no te puedes perder

Sube la foto de tu Receta de Causa rellena con pollo

Adamari Guadalupe Girón Rufino

11/07/2023

Excelente tu receta, te felicito, me gustó muchísimo 🥰❤