En esta ocasión, preparo un plato de RecetasGratis que tiene raíces muy antiguas, remontándose a la época medieval: una cazuela de berenjenas al horno, conocida en mi región de España, Murcia, como moxil de berenjenas.
Este platillo, en diferentes recetas, se describe como una torta cuajada en cazuela o tarta de berenjena y queso de cabra, a menudo con ingredientes como la miel. Aunque este plato de berenjenas gratinadas no es común en los menús de los restaurantes, es bastante familiar entre las recetas tradicionales que se mencionan en los libros de cocina murciana.
Si deseas explorar más recetas tradicionales de esta comunidad española, te invito a visitar mi blog La Cocina de Catina.
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Cazuela de berenjenas al horno o moxil:
1
Para preparar esta cazuela de berenjenas gratinadas, comenzamos precalentando el horno a 180 grados. Luego, en una sartén calentamos el aceite, sofreímos la cebolla y, cuando esta comience a transparentar, añadimos las berenjenas. Cubrimos la cazuela y cocemos a fuego muy lento, removiendo ocasionalmente, hasta que todo esté tierno. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante media hora. Cuando esté casi frío, mezclamos con los huevos, pan rallado, orégano, pimienta y sal.
2
Vertemos la mezcla en una cazuela de fondo plano, cubrimos con pan rallado, colocamos encima las láminas de queso rallado, rociamos con miel y metemos la cazuela de berenjenas al horno durante 20 o 25 minutos.
3
Verificamos el estado de cocción de nuestro moxil de berenjenas y lo dejamos reposar unos diez minutos. Lo servimos en porciones con cuidado para que no se desmorone.
Si te ha gustado la receta de Cazuela de berenjenas al horno o moxil, te recomendamos explorar nuestra categoría de Recetas de berenjena. También puedes acceder a una selección de las mejores recetas españolas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,047.5 kcal
- Proteínas: 26 g
- Grasas: 87.3 g
- Carbohidratos: 44.5 g
- Fibra: 16.5 g
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maricarmenmbh
22/11/2017
¡Deliciosas! 😋😋👍
majomar
15/11/2017
¡Qué buenas!