Preparación de Chiles Farcidos con Alambre

Los chiles rellenos son un clásico de la gastronomía mexicana. Desde hace mucho tiempo, las familias han compartido diversas formas de prepararlos, lo que da lugar a una rica variedad de sabores y estilos. En RecetasGratis.net, te traemos esta receta típica, rellena de una deliciosa mezcla de carnes y verduras conocida como alambre. Te invitamos a seguir cada paso de esta receta de chiles rellenos de alambre que seguramente te dejará con ganas de más.

4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja

Características adicionales:
Coste económico,
Poco picante,
Salteado,
Recetas mexicanas

Ingredientes:

Cómo hacer Chiles rellenos de alambre:

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Para empezar, necesitamos reunir los ingredientes para el relleno de los chiles. Es importante picar finamente todos los ingredientes, tanto las carnes como las verduras. A excepción de la cebolla, que debe ser cortada de manera más gruesa, mientras que el queso se deshebrará.

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Comenzamos con el asado de los chiles anchos sobre la parrilla. Una vez que estén bien asados, los retiramos del fuego y los dejamos reposar un momento.

Consejo: Para facilitar el pelado, coloca los chiles en una bolsa al retirarlos del fuego; esto ayudará a que la piel se desprenda con mayor facilidad.

3

Mientras tanto, comenzamos la preparación del alambre mexicano friendo primero la longaniza.

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Cuando la longaniza esté cocida, añadimos el bistec de res para continuar con el relleno de los chiles.

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Después de la carne de res, incorporamos la cebolla y proseguimos con la receta.

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Los siguientes ingredientes a añadir son las verduras restantes: pimiento rojo, pimiento verde y jitomate. El relleno de los chiles está casi listo.

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Una vez que las verduras estén bien salteadas, agregamos el jamón de pavo y dejamos que se fría antes de continuar con la receta.

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Finalmente, añadimos el queso de hebra y esperamos a que gratine. Ahora nuestro alambre está listo para rellenar los chiles.

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Por otro lado, limpiamos los chiles anchos, quitando la piel y las semillas. Para esto, abre un costado del chile y retira el interior, asegurándote de dejarlos bien limpios para poder rellenarlos.

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Para finalizar, tomamos el alambre y rellenamos los chiles anchos que ya están limpios.

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¡Listo! Sirve los chiles rellenos de alambre con crema agria y prepárate para disfrutar de esta rica receta mexicana. Si deseas, puedes acompañarlos con una ensalada de elote. ¡Buen provecho!

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 335 kcal
• Proteínas: 20,5 g
• Grasas: 24,5 g
• Carbohidratos: 13,5 g
• Fibra: 4 g

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lleonardo velazquez

23/07/2016

Muy buenas recetas fáciles y ricas

Hola Judith, por favor contacta a [email protected] para contarnos detalladamente el problema y poder solucionarlo. Gracias y un saludo.