Si eres mexicano o disfrutas de la gastronomía mexicana con frecuencia, sabrás que los jalapeños en conserva son un complemento indispensable en cualquier comida. Aunque puedes encontrarlos fácilmente en el supermercado, la realidad es que su preparación es muy sencilla y no requiere de mucho esfuerzo. No hay nada mejor que disfrutar de alimentos elaborados de forma casera, así que acompáñame en RecetasGratis y descubre cómo hacer chiles jalapeños en escabeche.
4 comensales
15m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Chiles jalapeños en escabeche:
1
En una cacerola esmaltada o en una olla de barro, calienta el aceite y añade las cebollas, cortadas en juliana, que se deben freír durante unos segundos.
2
A continuación, incorpora los ajos pelados, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, así como los chiles, a los que se les hará un corte en cruz en la punta. Fríe todo por aproximadamente 5 minutos adicionales y luego agrega el vinagre, la sal, la pimienta y las hierbas de olor. Deja hervir otros 10 minutos.
3
Retira del fuego y embasa los chiles en frascos previamente hervidos. Deja los frascos descubiertos y sin tapar hasta que la mezcla se enfríe por completo. Después, cierra los frascos con su tapa y guarda los chiles jalapeños en escabeche en la nevera.
4
Ahora que ya sabes cómo preparar los icónicos chiles en vinagre, no olvides sacarlos de la nevera y servirlos en la mesa junto a platos tan tradicionales como:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 87 kcal
- Proteínas: 7,5 g
- Grasas: 84 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 9 g
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Miguel
16/09/2017
Muy buena receta fácil de seguir, y con muy buen resultado.
Pedro
17/04/2016
Si se desea un sellado en el frasco, es necesario verter el vinagre caliente y cerrar la tapa inmediatamente. Al enfriarse, se crea un vacío que sella completamente, evitando la contaminación.
Fernando, j.
29/06/2015
A mí me parece que usar vinagre de manzana mejorará el sabor, pero están riquísimos. Gracias….
Maria
04/12/2014
¡Me parece muy buena esta receta!
Candy Granados
27/02/2014
Excelente, ya tenía idea pero hoy la probé y quedó muy rica, muchas gracias por el apoyo.
alfarog70
11/02/2014
Excelente, gracias por publicar sus recetas, es justo lo que yo buscaba.
Hugo Herrera Chavez
19/09/2012
Me encantó, creo que esta es la receta que estaba buscando. Ahora experimentaré y les contaré cómo me salió, saludos.
ingrid
23/08/2012
Muy buena la receta, el único problema es que no mencionas cuánto tiempo debe estar enlatado.
ingrid
23/08/2012
Muy buena la receta, el único problema es que no especificas cuánto tiempo debe estar enlatado.
mari
19/08/2012
Gracias por su receta, nadie de los que la sabían me la dio y ahora por fin la tengo, muchas gracias.
kiski
28/05/2012
Yo amo al chikis pero él no me entiende. También amo al charro, pero no sé qué hacer. ¿Me pueden ayudar? No sean malos y les digo quién se duerme en mi salón, plis 🙂
Rosamaria Martin
17/03/2012
Esta receta es muy parecida a los chiles en escabeche que preparaba mi abuela, y el sabor es extraordinario. Me ha hecho recordar mi infancia y mi país natal, Guatemala, del cual he estado fuera por 38 años… ¡EXCELENTE!
Vicky Reza
28/11/2011
Excelente, gracias por poder tener acceso a estas recetas.
susely
31/07/2011
Me gusta la receta de los chiles, no es tan complicada como parece, está muy bien.
chely
11/07/2011
¿Cuál es la fecha de vencimiento al enlatarse?
eliabeth palma
13/04/2011
¡Riquísima tu receta, gracias desde San Diego, CA! Ely.
Jaun Felipe
15/03/2011
Al fin, he estado buscando esta receta, pero no la encontraba. Me acuerdo que mi padre la cocinaba, pero se me olvidó. Soy un guatemalteco que reside en Filipinas. Vi estos chiles en el mercado y los compré inmediatamente, ya que no son fáciles de conseguir aquí. A veces hay, pero en tarro ya cocidos y solo se encuentran en supermercados internacionales, y son un poco caros. Gracias y disfrutaré de mis chiles serranos.
esme
21/02/2011
Estos chiles son muy buenos, y las personas que no han comido de estos, pruébenlos porque realmente vale la pena.
esmeralda
21/02/2011
A ver cuándo los sacan a la luz porque aquí se me antojó. Jajajaja.
karin
12/02/2011
Estos chiles son muy ricos preparados así, son deliciosos y picantes. Una vez mi mamá los hizo y no picaban nada, pero de todos modos son ricos aunque no piquen, aunque es mejor que sí piken porque así se siente más sabor y dan ganas de comer más. Saludos.
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