Esta coliflor al ajoarriero es un plato representativo de la gastronomía española. Se elabora cociendo la coliflor y cubriéndola con un aceite aromático que incluye ajo y pimentón. Esta sencilla receta es ideal para preparar coliflor, un vegetal que no siempre es del agrado de todos, pero que, gracias a su toque picante, despierta sabores únicos que pueden sorprender a muchos.
Además, es importante destacar que la coliflor es rica en ácido fólico, potasio, vitamina C y calcio, lo que le confiere propiedades antioxidantes y diuréticas, además de ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por todas estas razones, ¡anímate a cocinar esta receta vasca de coliflor al ajoarriero!
2 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Coliflor al ajoarriero:
1
Para comenzar a preparar esta receta de coliflor al ajoarriero, el primer paso es reunir todos los ingredientes.
2
Luego, en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal, cocina la coliflor durante 15 minutos. Una vez cocida, escúrrela y resérvala.
3
Mientras tanto, pela y corta los dientes de ajo en rodajas, y en una sartén con aceite de oliva, añádelos y cocina a fuego muy bajo hasta que empiecen a burbujear.
4
Agrega a la sartén la paprika, la guindilla y una rama de romero, cocinando durante 2 minutos más a fuego muy bajo.
Consejo: Evita que los ajos adquieran un color dorado, ya que se pueden quemar.
5
Finalmente, salpimienta la coliflor y cúbrela con el aceite de oliva aromatizado. Este plato vasco de coliflor al ajoarriero es delicioso y seguramente no habías tenido la oportunidad de probarlo, al igual que el ceviche de coliflor o la coliflor al curry, ¡te encantarán!
Si te ha gustado esta receta de coliflor al ajoarriero y tienes algún comentario o duda, ¡nos gustaría conocer tu opinión!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 377,5 kcal
- Proteínas: 1,5 g
- Grasas: 41 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 2 g
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Hugo
16/03/2016
¡Ayer la hice! Le añadí un poco de patata y huevo cocido. ¡Buenísima!
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Alix Hernández
16/03/2016
Hola Hugo, ¡qué bueno! Cuando la vuelvas a preparar comparte una foto del plato final, ¡nos encantaría verla!
Hugo
15/03/2016
La receta se ve muy bien… pero eso no es ajoarriero. El ajoarriero es un condimento típico del norte de España que se hace con patata, ajo, huevo y aceite. Además, se utiliza principalmente en pescados, como el bacalao. Te sugiero que busques la receta original, ¡te encantará!
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Alix Hernández
15/03/2016
Hola Hugo, tienes razón, la receta original suena muy bien. Aunque esta opción de coliflor al ajoarriero también es conocida, es una preparación diferente. Si buscas en internet, encontrarás recetas similares. Espero que la realices y te guste mucho.
Veronica
26/11/2015
Hola, saludos. Tengo una duda acerca de un ingrediente del platillo. Soy de México y no sé qué es la guindilla. Espero y me puedan aclarar mi duda. ¡Gracias mil!
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Vanessa Romero
26/11/2015
Hola Verónica, la guindilla es una especie de pimiento picante, conocido también como chile o ají. En México hay una gran variedad, así que puedes usar cualquier otra variedad que tengas a mano.
Rocio
15/11/2015
La receta estuvo muy rica, ¡me encantó!