La salsa Bella Aurora es una combinación de la clásica salsa bechamel con tomate, utilizada para gratinar una variedad de platos. En esta ocasión, la emplearemos para confeccionar un exquisito plato de coliflor al gratén, un alimento conocido por su alta concentración de vitamina C y propiedades antioxidantes benéficas para nuestro organismo.
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad media
Características adicionales:
Coste barato, Thermomix
Ingredientes:
Cómo hacer Coliflor gratinada a la Bella Aurora:
1
El primer paso para elaborar esta receta de coliflor es cocer los ramos de coliflor en agua con sal. Después, escúrrelos bien para eliminar cualquier exceso de agua. Reserva.
2
A continuación, prepara la salsa Bella Aurora. Ralla la cebolla y colócala en el vaso de la Thermomix junto con la mantequilla. Programa durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3-1/2.
3
Luego, añade la harina y rehoga durante 1 minuto a 100º de temperatura y velocidad 2-1/2. Después, incorpora la leche junto con un poco de sal y mezcla durante 10 segundos a velocidad 6.
4
Ahora, programa 7 minutos nuevamente en modo Varoma a velocidad 4. A los 6 minutos, añade la ralladura de nuez moscada y deja que continúe cociendo el último minuto.
5
Desactiva la temperatura y a velocidad 2 sin parar, añade el tomate frito y la yema de huevo. Mezcla unos segundos y retira el vaso de la base, prueba y ajusta la sal si es necesario.
6
Con la salsa lista, coloca la coliflor en el recipiente que vas a introducir en el horno y cubre todo con la salsa Bella Aurora.
7
Espolvorea la parte superior del recipiente primero con queso mozzarella y luego con queso parmesano. Posteriormente, introduce en el horno precalentado a 170º si es de aire y a 200º si es convencional. Cocina hasta que el queso se funda y se dore por completo.
8
La coliflor al horno con salsa Aurora debe tener una crujiente capa dorada de queso. Puedes acompañarla con un poco de pan tostado o servirla como un entrante junto con un plato de Bacalao Dorado.
9
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 462,5 kcal
- Proteínas: 21,3 g
- Grasas: 31,3 g
- Carbohidratos: 27,5 g
- Fibra: 3,8 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Coliflor gratinada a la Bella Aurora
Sergio
14/09/2016
Muy muy rica y muy muy fácil.
Repetiremos seguro
Blasa Esther Hernandez Montero
17/06/2016
¡Sabrosísima esta Receta!