La espinaca es un vegetal que ofrece amplias cantidades de betacaroteno, las cuales se convierten en vitamina A en nuestro organismo, esencial para la salud de la piel y la visión. Además, es una buena fuente de potasio y hierro, nutrientes que se absorben mejor cuando se combinan con ácidos, como el jugo de limón. La mezcla con salsa blanca es un clásico que queda bien tanto en pastas como en pizzas y rellenos, como es el caso de estas empanadas.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar empanadas de espinaca y salsa blanca. No te pierdas esta deliciosa y sencilla receta, perfecta para almuerzos ligeros o comidas prácticas. ¡Manos a la obra!
2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Empanadas de espinaca y salsa blanca:
1
Para iniciar con la receta de empanadas de espinaca y salsa blanca, primero pela y pica la cebolla para saltearla en una sartén con una cucharadita de aceite. Una vez que esté transparente, baja el fuego a medio y, si es necesario, agrega una cucharada de agua caliente para despegarla del fondo. Repite esto hasta que esté caramelizada.
2
Procesa las hojas limpias de espinaca o pícalas en trozos muy pequeños utilizando un cuchillo sobre una tabla.
3
Prepara una salsa blanca disolviendo la maicena en leche fría y calentándola en el microondas durante 30 segundos, de 3 a 4 veces. También puedes hacerla en una olla a fuego medio, removiendo hasta que espese.
Truco: si deseas una preparación libre de lactosa, puedes sustituir la leche por leche deslactosada o una bebida vegetal.
4
Mezcla la salsa blanca con la espinaca procesada y la cebolla salteada. Luego, condimenta al gusto con nuez moscada y pimienta. También puedes añadir otros condimentos como provenzal, cúrcuma, ají molido o queso rallado. Recuerda que el sabor debe ser bastante fuerte.
5
Cuando el relleno de espinaca y salsa blanca esté frío o tibio, procede a rellenar las empanadas de verduras, mojando el borde de la mitad del disco y agregando una cucharada del relleno en el centro. Antes de cerrarlas, puedes empujar ligeramente el relleno con una cuchara para que queden bien llenas. Para cerrarlas, haz un repulgue o presiona con un tenedor.
Si lo prefieres, también puedes preparar la masa de empanadas en casa, usando aceite en lugar de manteca y harina integral para que sean tan saludables como el relleno.
6
Coloca las empanadas en una bandeja previamente engrasada, con el cierre hacia arriba. Si lo deseas, puedes pintarlas con huevo batido para que queden doradas.
Truco: también puedes espolvorear un poco de queso rallado sobre las empanadas para hacer unas deliciosas empanadas de espinaca y queso. Adicionalmente, puedes agregar semillas para darles un toque crujiente y mucho sabor.
7
Cocina las empanadas en el horno fuerte a 200 ºC o 220 ºC durante unos 15 o 20 minutos hasta que estén doradas. ¡Listo para disfrutar! Compártelo en los comentarios y no olvides enviarnos una foto del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Empanadas de espinaca y salsa blanca, te invitamos a que revises nuestra categoría de Recetas de espinacas.
Información nutricional de las empanadas de espinaca y salsa blanca
Es importante saber que 1 porción de estas empanadas de espinaca argentinas aporte menos de 300 calorías, siempre y cuando la masa se prepare de manera casera y con aceite. Además, estas empanadas cubren el 35% de la ingesta diaria recomendada de fibra. Su contenido puede aumentar si incorporas vegetales adicionales en el relleno, como zanahoria, morrón o choclo. También puedes acompañarlas con una ensalada fresca.
Y si te han sobrado espinacas y deseas utilizarlas, no te pierdas estas recetas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 39 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 4 g
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