Cómo preparar Endibias braseadas:
1
Comienza pelando las naranjas, eliminando la parte blanca y cortando la cáscara en tiras finas. Luego, retira la parte posterior de las endibias, desechando la parte dura y amarga del interior. Lava las endibias con agua fría, deja que escurran y sécalas.
2
En una cacerola, calienta el aceite y la mantequilla. Añade las tiras de cáscara de naranja y cocínalas sin que tomen color. Retírala y resérvala.
3
Agrega el zumo de 3 naranjas, la pastilla de caldo y 4 dl de agua fría a la cacerola. Incorpora las cebollas y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos.
4
Cuela el líquido de la cocción. Añade las endibias, el azúcar, las tiras de naranja, la pimienta y la sal.
5
Cocina a fuego suave durante aproximadamente 40 minutos. Pela las naranjas restantes y córtalas en gajos. Cuando queden 5 minutos para que termine la cocción, agrégalas a la cacerola.
6
No voltees las endibias mientras se cocinan para evitar que se dañen.
Si te ha gustado la receta de Endibias braseadas, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de endivias.
Información nutricional
- Calorías: 5630 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 565 g
- Carbohidratos: 160 g
- Fibra: 60 g
Recetas que no debes perderte
Comparte la foto de tu Receta de Endibias braseadas