Ensalada de pimientos del piquillo, una opción fácil y llena de sabor. Los pimientos del piquillo se encuentran normalmente en lata o en frascos, ya que conseguirlos frescos para prepararlos en casa resulta complicado; por eso, la mayoría se adquiere en conserva. Los de mejor sabor son aquellos elaborados a la leña, aunque cualquier tipo sirve para esta receta. Aunque son deliciosos tal como vienen, se pueden potenciar aún más al preparar una ensalada. Los pimientos del piquillo son muy utilizados en la cocina vasca, donde se emplean para hacer tapas o para acompañar anchoas, sobre tostadas, con pescados o carnes.
En cualquier caso, quédate en RecetasGratis para descubrir todos nuestros secretos y aprender cómo preparar una deliciosa ensalada de pimientos del piquillo.
2 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste económico,
Salteado
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de pimientos del piquillo:
1
Extrae los pimientos del frasco y guarda el líquido.
2
Rebanar los ajos en rodajas y dividir la cayena por la mitad o dejarla entera, según prefieras el nivel de picante.
3
Coloca una sartén amplia a fuego medio con un generoso chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega los ajos laminados y la cayena, y deja que se doren ligeramente, cuidando que no se quemen.
4
Antes de que los ajos adquieran demasiado color, incorpora los pimientos del piquillo de manera que queden bien extendidos y no se superpongan. Déjalos cocinar por un par de minutos de cada lado, añade el caldo del frasco y deja que se cocine todo junto durante 5 minutos para que los pimientos absorban el sabor del ajo y la cayena. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
5
Cuando estén cocinados, apaga el fuego y transfiérelos a un recipiente de vidrio con todo el caldo y los ajos, así se conservarán bien durante varios días en la nevera y podrás preparar diferentes ensaladas.
6
A la hora de servir, puedes preparar tu ensalada de pimientos del piquillo con aceitunas, atún natural o en aceite, ventresca de atún a la plancha si prefieres evitar el atún en lata, tomate, anchoas, rodajas de huevo duro, palitos de cangrejo (surimi) y, por supuesto, un poco de caldo de la cocción de los pimientos. Obtendrás un plato delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Además, como tendrás más pimientos en la nevera, puedes experimentar y elaborar varias ensaladas diferentes, como con pasta, arroz, bonito o bacalao…
Si te ha gustado la receta de Ensalada de pimientos del piquillo, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de pimientos rojos.
Con qué acompañar la ensalada de pimientos del piquillo
Una vez que finalices la receta de ensalada de pimientos del piquillo, lo más recomendable es disfrutarla con un poco de pan tostado, algo de arroz hervido o pasta cocida. Te invitamos a descubrir nuestras recetas de pan casero:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 225 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 2,5 g
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