La escalivada es un plato icónico de la gastronomía catalana que se elabora asando verduras cortadas en tiras largas y aderezadas con aceite de oliva. Este plato, que es bajo en calorías y rico en fibra, puede disfrutarse durante todo el año. No solo se presenta como un aperitivo junto a tostadas, sino que también se utiliza para acompañar platos de bacalao y otras recetas tradicionales de Cataluña, como las célebres cocas. A continuación, te mostramos los pasos que debes seguir en RecetasGratis.net para preparar la escalivada catalana.
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Escalivada catalana:
1
Prepara los ingredientes que necesitarás para la elaboración de la escalivada.
2
Precalienta el horno a máxima temperatura e introduce en una bandeja sin aceite la berenjena y el pimiento rojo.
3
Por otro lado, coloca los tomates cortados a la mitad y las cebollas peladas enteras. Llévalos al horno por separado, ya que tienen un tiempo de cocción diferente al de las otras verduras.
4
Debemos asar las verduras por ambos lados, retirarlas y reservarlas. Observa la fotografía para saber cuándo retirar los ingredientes, asegurando así obtener una escalivada catalana deliciosa.
5
Es importante estar atentos a la berenjena y el pimiento, rotándolos para que la piel se queme de forma uniforme.
6
Una vez que hayan enfriado un poco, retira la piel y las semillas de la berenjena y el pimiento rojo.
7
Corta en tiras el pimiento y la berenjena. Sirve en una fuente con un buen chorro de aceite de oliva, añade sal y ¡a disfrutar! La escalivada catalana puede consumirse sola con tostadas o como ingrediente en otros platos típicos como las cocas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 105 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 3,5 g
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María jose
09/11/2021
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Ingrid
20/01/2021
¿Escalivada catalana? ¿Patatas bravas catalanas? Jajajaja… ¿Os lo apropiáis todo? ¿La fideuá también, no? Alucinante… y la paella también.
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VICTOR
16/02/2022
No nos lo apropiamos, lo disfrutamos y compartimos…
Evelyn
25/07/2017
Mi primer intento de hacer una escalivada decente para mi pareja, que es originario de Cataluña, fue mediocre. La segunda vez me salió mucho mejor gracias a esta receta y las fotos. ¡Gracias!
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Vanessa Romero
25/07/2017
¡Gracias a ti por confiar en nosotros! Recuerda que siempre puedes buscar recetas en RecetasGratis. ¡Saludos!
gudelia perez perez de mendoza
06/07/2017
La escalivada es riquísima, pero yo le añado aceitunas y alcaparras y un poco de vinagre balsámico, aunque en la receta no se incluye. Viví dos años y medio en Barcelona y la recuerdo con mucho cariño.
la vida de un bocado
11/09/2016
¡Me encanta! Yo la he servido sobre una base de hojaldre y la he acompañado con queso brie y aceite de pistacho. ¡Anímate a probarla así, está riquísima también!
robertoalucard
18/06/2014
Es un delicioso «spuntino» al estilo italiano, lo he preparado y realmente es una delicadeza. ¡Buenísima!