Descubre esta increíble receta de espárragos trigueros en salsa con huevo, perfecta para quienes buscan un plato delicioso, saludable y nutritivo. Estos espárragos verdes en salsa son irresistibles, ¡no podrás evitar mojar pan! Sigue el paso a paso que te ofrecemos en RecetasGratis y aprende a preparar unos espárragos con huevo cuajado que te harán chuparte los dedos.
2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste bajo,
Estofado
Ingredientes:
Cómo hacer Espárragos trigueros en salsa:
1
En una cacerola, fríe el pan y los ajos, luego retíralos y resérvalos.
2
En el mismo aceite, sofríe la cebolla picada en trozos pequeños hasta que esté transparente. Agrega los espárragos, bien lavados y en trozos. Rehoga todo durante 3-4 minutos.
3
Prepara un majado en el mortero con el pan y los ajos fritos reservados, añadiendo un poco de sal, pimienta molida, cominos, pimentón y un chorrito de vinagre.
4
Incorpora el majado a los espárragos en la olla, mezcla y añade agua hasta cubrir. Cocina hasta que espese y los espárragos estén tiernos.
5
Una vez tiernos los espárragos en salsa, agrega un huevo por persona y cocina a fuego lento hasta que cuaje un poco.
Consejo: También puedes preparar un huevo poché por separado y añadirlo después sobre el plato de espárragos trigueros en salsa.
6
Ya están listos para servir los espárragos con huevo cuajado. Puedes acompañarlos con buenas rebanadas de pan tipo baguette casero, por ejemplo.
Si te ha gustado esta receta de Espárragos trigueros en salsa, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de espárrago.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 335 kcal
- Proteínas: 12,5 g
- Grasas: 17,5 g
- Carbohidratos: 32,5 g
- Fibra: 5 g
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abigail
12/06/2021
deliciosa
Carlos Iglesia
14/03/2019
Hola:
Tres preguntas:
¿Se puede utilizar en lugar de comino orégano o perejil?
¿Puede hacerse la receta con huevo frito en lugar de cuajado?
En el punto 3, dice «chorlito» de vinagre, cuando debería ser «chorrito» de vinagre. Les menciono esto para que sea corregido.
Saludos,
Carlos Iglesia Puig
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
18/03/2019
Hola Carlos, puedes usar orégano o perejil sin problema, aunque el sabor cambiará un poco. En cuanto al huevo, también se puede hacer frito o escalfado. ¡Saludos!
recetas936191
21/02/2019
delicioso
finibautista
19/01/2018
debe estar riquísimo😋
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cocinerilla
06/02/2018
Muy bueno 👍