Una dieta saludable no tiene que ser aburrida ni rutinaria. Por eso, queremos enseñarte a preparar un delicioso budín de brócoli, realzado con el sabor de la cebolla, el ajo, el puerro y una selección de especias. Este platillo puede servirse como plato principal o como acompañamiento, y al final de la receta te ofreceremos ideas para inspirar tu creatividad. Es una receta sencilla que puedes hacer sin ser un chef profesional; solo necesitarás hervir, saltear y procesar los ingredientes antes de hornearlos para disfrutar de tu budín de brócoli. Para conocer todos los detalles del proceso, no te pierdas la receta completa que hemos preparado para ti.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar budín de brócoli. ¡Manos a la obra!
3 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Budín de brócoli:
1
Para iniciar la preparación de tu budín de brócoli, pela, corta y saltea la cebolla en una sartén a fuego medio con 1 cucharadita de aceite.
2
Cuando la cebolla esté transparente, incorpora el ajo pelado y picado, junto con el puerro limpio también picado. Saltéalos durante unos minutos hasta que estén dorados, ten cuidado de no quemar el ajo. En este momento, sube el fuego y añade el vino. Una vez que el alcohol se haya evaporado, retira las verduras del fuego.
Consejo: Si prefieres, puedes sustituir el vino por caldo casero de pollo o verduras para potenciar el sabor de la mezcla.
3
Por otro lado, mezcla las cucharadas de maicena en la leche fría y caliéntala en el microondas en un recipiente apto por 30 segundos. Remueve y repite este proceso hasta que espese. Esta salsa blanca espesa ayudará a unir los ingredientes de nuestro budín de brócoli. Déjala en reserva.
4
Ahora centrémonos en el brócoli, que es el protagonista de nuestra receta. Se recomienda utilizar tanto las flores como los tallos para reducir el desperdicio. Para usar los tallos, pelarlos, ya que la primera capa es algo dura y fibrosa. Luego, corta los tallos en cubos y cocínalos en el microondas junto a las flores durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que adquieran un color verde intenso. Procesa el brócoli, tanto las flores como los tallos.
5
Una vez que estén bien triturados, añade la salsa blanca, las verduras salteadas, los condimentos y 2 huevos a la mezcla de brócoli.
6
Vierte la mezcla en un molde para budín de aproximadamente 24 x 9 x 6 cm, previamente engrasado y enharinado. También puedes revestirlo con papel manteca para facilitar el desmoldeo. Cocina en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos.
7
Espera a que tu budín de brócoli esté tibio o frío antes de desmoldarlo para evitar que se rompa, haciéndolo con cuidado. Puedes decorarlo con un poco de queso untable y tomates cherry para una presentación estética. ¿Qué te parece esta receta? Compártelo en los comentarios.
Si te ha gustado la receta de Budín de brócoli, te recomendamos visitar nuestra categoría de Recetas de brócoli.
Qué acompañar con el budín o pastel de brócoli saludable
Como mencionamos al principio, el budín de brócoli puede ser tu plato principal. En ese caso, sugiero que lo acompañes con:
- Arroz, polenta o fideos con queso.
- Papas y batatas asadas.
- Ensalada de arroz, tomate, zanahoria y atún.
También puedes emplearlo como parte de la guarnición de una carne al horno con papas, milanesa con puré, churrasco con arroz, entre otros. Si deseas conocer otras recetas saludables de budín, no dudes en chequear estas opciones:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 162 kcal
- Proteínas: 9,7 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 4,3 g
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