Instrucciones para preparar Flan de coliflor:
1
Limpiar y cortar la coliflor en gajos antes de cocinarla en un litro de agua caliente con sal durante 20 minutos.
2
Escurrir y dejar enfriar en el colador.
3
Saltear la cebolla en la mantequilla durante 7 minutos, hasta que esté cocida pero no dorada.
4
Batir las claras a punto de nieve.
6
Combinar la leche evaporada con la harina y añadir la cebolla frita una vez que esté tibia.
7
Incorporar las yemas, la coliflor, la sal y la pimienta, y mezclar bien todos los ingredientes.
8
Finalmente, añadir las claras batidas y mezclar suavemente.
9
Verter la mezcla en un molde para flan previamente enmantequillado o aceitado.
10
Cubrir y cocinar a baño maría durante una hora.
11
Una vez cocido, desmoldar y dejar enfriar.
12
Servir frío acompañado de salsa de tomate o ketchup.
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Información nutricional
- Calorías: 1010 kcal
- Proteínas: 58 g
- Grasas: 63 g
- Carbohidratos: 66 g
- Fibra: 14 g
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Alma Cluzet
18/10/2013
Disculpen, soy de Uruguay y no entiendo a qué se refieren con «leche evaporada». ¿Podrían aclarármelo para poder hacer la receta? Muchas gracias.