Estas hamburguesas vegetales de batata están completamente libres de carne y son absolutamente deliciosas. Para esta receta utilizaremos como ingredientes principales la batata naranja y las judías rojas, que son muy saciantes y saludables.
Si lo prefieres, puedes sustituir las judías rojas por judías negras, ya que las hamburguesas de boniato tendrán un sabor igual de delicioso.
Para evitar que las hamburguesas veganas de batata se deshagan, incorporaremos un poco de pan rallado. Sin embargo, si buscas una opción aún más saludable, puedes reemplazarlo por copos de avena. Este y más recetas están disponibles en mi blog Vegspiration.
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Hamburguesas veganas de batata:
1
Primero, para preparar estas hamburguesas vegetales de batata cocemos el tubérculo en agua hirviendo a fuego medio hasta que esté blando. Puedes usar dos batatas pequeñas si no encuentras una lo suficientemente grande.
2
Mientras tanto, pelamos la cebolla y los ajos, y los picamos. Rallamos la zanahoria con un rallador fino.
3
Calentamos una sartén con un poco de aceite y preparamos un sofrito con cebolla, ajos y zanahoria para darle sabor a las hamburguesas de boniato.
4
A continuación, pelamos la batata cocida y la aplastamos con un tenedor. Incorporamos la batata a la sartén con el sofrito de las hamburguesas veganas.
5
Después, escurrimos bien las judías rojas cocidas y las agregamos a la sartén. Salpimentamos y añadimos romero. Salteamos durante 2 minutos, aplastando un poco las judías con un tenedor. Incorporamos el pan rallado y removemos. Deja enfriar la masa de las hamburguesas de batata hasta que sea posible manejarla con las manos.
6
Una vez que la masa esté fría, tomamos porciones con las manos y formamos las hamburguesas vegetales de batata. Si la masa se desmorona, añade más pan rallado.
7
Finalmente, calentamos la sartén o la plancha y cocinamos las hamburguesas veganas de batata por ambos lados.
Consejo: También puedes hornearlas a 180 °C durante unos 20-25 minutos.
Si disfrutaste de la receta de Hamburguesas veganas de batata, te invitamos a visitar nuestra sección de Recetas de tubérculos.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 18 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 0,8 g
- Carbohidratos: 37,5 g
- Fibra: 7,5 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Hamburguesas veganas de batata
encarni12
20/08/2017
Me encanta esta receta. ¡Gracias por compartir!