La musaka de berenjenas y carne picada es una de las recetas más icónicas de Grecia. Este plato fue creado en 1910 por el chef griego Nikolaos Tselementes y está compuesto por berenjenas, carne y salsa blanca. El resultado es un platillo muy parecido a una lasaña de berenjenas con carne molida, ideal para quienes disfrutan de esta deliciosa verdura.
Si solo de imaginar una auténtica musaka griega se te hace agua la boca, ¡necesitas ponerte a cocinar esta receta ya! Aquí en RecetasGratis encontrarás todos los detalles para preparar la moussaka de berenjenas y hacerlo tú mismo.
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Musaka de berenjena y carne picada:
1
Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor para comenzar esta versión de la moussaka tradicional. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado y rocía un poco de aceite de oliva por encima. Espolvorea sal y pimienta al gusto y hornea a 200 °C durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
2
Prepara la bechamel de la siguiente manera: en una cacerola, derrite la mantequilla junto con la maicena, removiendo constantemente con varillas hasta que obtengas una pasta espesa.
Consejo: Usar varillas facilita disolver los grumos en esta salsa tan importante.
3
Mientras sigues removiendo, añade la leche poco a poco. Continúa cocinando durante unos 10 minutos o hasta que la bechamel hierva y espese. Agrega nuez moscada, pimienta negra y sal al gusto, apaga el fuego y reserva.
4
Saltea cebolla y ajo en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Agrega la carne molida, mezcla con una cuchara de madera y cocina hasta que esté bien hecha.
Consejo: Para una receta auténtica, se recomienda carne de cordero, pero puedes optar por una carne de sabor más suave, como la de ternera.
5
Cuando la carne esté bien dorada, añade la salsa de tomate (o tomate triturado). Agrega una pizca de orégano, tomillo, clavo de olor en polvo, pimienta negra y sal al gusto, y cocina hasta que la salsa se reduzca casi por completo.
Consejo: ¡Sazonar bien la carne es clave para la auténtica musaka! No dudes en usar los condimentos sugeridos y añadir otros como laurel, canela o pimienta de Jamaica.
6
Monta la musaka colocando la berenjena en el fondo de un molde para hornear. Cubre con el relleno de carne molida, presionando con la cuchara para compactar. Después, extiende la bechamel sobre la carne, agrega el queso para gratinar (se sugiere usar queso mozzarella rallado o en rodajas) y hornea a 200 ºC durante 10 minutos o hasta que el queso esté fundido.
7
Tu musaka de berenjena y carne picada ya está lista. ¡Sírvela con una ensalada y chips de boniato y disfruta de este popular platillo! Si te ha gustado o tienes dudas, deja un comentario más abajo.
Si te ha gustado esta receta de Musaka de berenjena y carne picada, te invitamos a que visites nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 58 kcal
- Proteínas: 36,3 g
- Grasas: 41,3 g
- Carbohidratos: 21,3 g
- Fibra: 3,8 g
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Fede
20/11/2021
La receta es deliciosa y fácil. La recomiendo como una excelente opción para recibir invitados, ya que aunque la musaka es popular, rara vez se cocina. ¡Saludos!
Idalia
28/10/2021
Tan pronto como la prepare, les haré saber. Leer la receta me hace agua la boca. Cuando cocino carne molida, le echo un chorro de vino tinto para darle más sabor, uso el que tengo a mano.
Fede
25/05/2021
Es una receta muy fácil y rápida. Ha sido todo un éxito para comidas rápidas, a todos los que la han probado les ha encantado. Un 10 para el CHEF.
Margarita Zamora B.
08/03/2021
Me encanta esta receta.
Juan Ignacio
07/04/2020
Deliciosa. He añadido pimiento rojo y verde picado junto con la cebolla y el ajo, utilizando carne de ternera muy condimentada. ¡Fue todo un éxito!
Amparo
12/07/2019
¡Qué buena pinta tiene! Debe estar riquísima, ¡tengo que hacerla! Gracias por la receta.
Albert
18/03/2018
Me quedó genial la musaka!!
jorgeokazaki
09/03/2018
¡Un platillo para disfrutar!
cocinerilla
21/02/2018
Se me hace agua la boca solo de verlo. 😋😂😂