Preparación de Panqueques de Nopal

El nopal no solo es delicioso, sino que también es muy nutritivo y accesible. Es uno de esos vegetales que siempre se encuentran en los hogares mexicanos. En RecetasGratis.net te ofrecemos la receta para que prepares tortitas de nopal, que puedes disfrutar solas o en caldillo de jitomate.

8 comensales
45m
Desayuno
Dificultad media

Ingredientes:

Cómo hacer Tortitas de nopales:

1

Primero, vamos a preparar todos los ingredientes necesarios para las tortitas de nopales.

2

Lava los nopales y córtalos en tiras delgadas. Fríelos en un poco de aceite junto con cebolla rebanada finamente. Añade sal y comino al gusto. Asegúrate de que queden bien secos, sin jugo. Reserva.

3

Lava y desinfecta las espinacas, luego sécalas. Fríelas con un poco de aceite, añadiendo cebolla rebanada, sal y una pizca de comino. Deben quedar cocidas y sin agua.

Consejo: Puedes sustituir las espinacas por acelgas si lo prefieres.

4

Por otro lado, pon a cocer jitomates junto con el chile cascabel, al que previamente le habrás quitado semillas y rabito. Agrega un diente de ajo y un trozo de cebolla a la cocción.

5

Una vez que jitomate y chiles estén cocidos, deja enfriar y licúa todo para preparar el caldillo.

6

Pon una cacerola al fuego, agrega un chorrito de aceite, cuela la mezcla de jitomate y deja sazonar. Cuando empiece a hervir, incorpora una pizca de cominos molidos y sal al gusto.

7

Rompe los huevos en un bol y en otro recipiente mezcla los nopales y espinacas cocidas previamente con la avena y revuelve bien. Finalmente, añade los huevos y mezcle.

8

Calienta una sartén a fuego medio y fríe la mezcla de nopales en porciones del tamaño de una cucharada. Una vez fritas, escúrrelas de exceso de aceite y resérvalas.

9

Mientras, reduce la flama del caldillo de jitomate y agrega las tortitas de nopal. Cocina a fuego lento entre 5 y 10 minutos, ajusta la sal según sea necesario y ¡sirve! Si deseas, prueba también las tortitas de papa y acelgas.

Sobre las tortas de nopal

Las tortas de nopal son guisos económicos, que además contienen ingredientes fáciles de encontrar y muy saludables. Puedes disfrutarlas en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno o en el almuerzo.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 428.8 kcal
• Proteínas: 10.3 g
• Grasas: 39.5 g
• Carbohidratos: 14 g
• Fibra: 3.9 g

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Steph

10/06/2017

Las acabo de preparar y quedaron deliciosas, ¡a mi esposo le encantaron! Solo que añadí pollo deshebrado y cambié las espinacas por brócoli cocido… ¡Excelente receta!

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