He estado familiarizada con las papas noisettes desde mi infancia, cuando mi madre tenía una enciclopedia de cocina hace aproximadamente 35 años. Esta presentación de papas se caracteriza por su forma de pequeñas bolitas, perfectas para acompañar cualquier plato principal. A pesar de su aspecto vintage, son elegantes y atractivas.
Hoy en día, se pueden encontrar estas papas redondas en versiones precocinadas, elaboradas a partir de puré de papa; sin embargo, en RecetasGratis queremos enseñarte la receta auténtica de papas noisette. Para ello, utilizaremos una cucharilla especial que también sirve para hacer bolitas de frutas. Hacer estas papas es muy sencillo, solo asegúrate de emplear papas grandes para facilitar la extracción de las bolitas.
Un dato curioso: noisette se traduce como “avellana”, posiblemente debido a su forma redondeada. También son conocidas como papas parisinas. ¡Sigamos con la receta y descubre cómo preparar papas noisette caseras paso a paso!
3 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad muy baja
Características adicionales:
Coste barato, Rehogado
Ingredientes:
Cómo hacer Papas noisette:
1
Selecciona papas grandes, límpialas y pélalas con cuidado.
2
Utiliza la cucharilla especial para papas noisettes y extrae las bolitas de papa. Para ello, introduce la cuchara en profundidad y realiza un movimiento circular. No te preocupes, no es necesario que queden perfectamente redondas.
3
Una vez que hayas formado todas las bolitas, ponlas al fuego con un poco de agua y sal. Cuando empiece a hervir, deja cocer durante 3 minutos y retíralas del fuego.
4
Deja que se escurran completamente sobre un papel de cocina.
5
Una vez que estén secas, rehógalas en un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Dóralas ligeramente, moviéndolas suavemente de vez en cuando. Luego, colócalas nuevamente sobre otra servilleta.
6
Según tu preferencia, puedes añadir un poco más de pimienta y servir las papas noisette como acompañamiento de tu plato favorito.
Si te ha gustado la receta de Papas noisette, te recomendamos que explores nuestra sección de Recetas de patata.
Papas noisette y otras recetas
Las papas noisette caseras, preparadas tal como te hemos explicado, tienen una ventaja y una desventaja. La ventaja es que son mucho más saludables que las papas elaboradas a partir de puré, ya que no requieren ser fritas en abundante aceite; aquí solo se utiliza la cantidad necesaria para rehogarlas.
La desventaja es que quedan muchos restos de papa. Por ello, te sugerimos que planifiques de antemano cómo vas a conservar o utilizar los trozos sobrantes de papa. Puedes usarlos para hacer un puré o incorporarlos en un delicioso estofado de carne con papas.
Descubre más recetas con papas y explora todas las posibilidades de este ingrediente versátil:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 14 kcal
- Proteínas: 2,3 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 21,7 g
- Fibra: 2,7 g
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