Este pimiento rojo relleno de pollo y pico de gallo es perfecto para una cena o como guarnición de un plato más contundente. En RecetasGratis.net hemos preparado la receta pensando en una sola persona, pero si deseas hacerla para más comensales, simplemente multiplica las cantidades según el número de invitados. Si eres tan fanático como nosotros de los pimientos rojos rellenos, ¡sigue leyendo y cuéntanos qué te parece esta receta!
1 comensal
30m
Cena
Dificultad media
Características adicionales:
Costo medio, Popular en Otoño-Invierno, Ideal para acompañar con vino tinto, Salteado
Ingredientes:
Cómo hacer Pimientos rellenos de pollo y pico de gallo:
1
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a hacer el pimiento rojo relleno.
2
Pon el pimiento rojo en una bandeja para hornear y cocínalo a 200°C durante aproximadamente 20 minutos.
3
Una vez que la piel esté oscura, retira el pimiento rojo del horno, quita la piel, corta la parte superior y saca las semillas. Reserva.
4
Para preparar el relleno del pimiento, corta el pollo en cubos medianos, sazona con sal y pimienta al gusto y cocínalo en una sartén a fuego alto.
5
Haz lo mismo con los champiñones, córtalos en cuartos y saltéalos en la misma sartén donde cocinaste el pollo, añadiendo sal y pimienta al gusto.
6
Para hacer el pico de gallo, pica finamente la cebolla, el tomate (sin semillas) y el cilantro. Mezcla estos ingredientes con el jugo de limón y el aceite de oliva al gusto. Agrega sal y pimienta.
7
Rellena el pimiento rojo con una capa de pollo con champiñones y otra de pico de gallo, alternando hasta terminar con pico de gallo. Sirve el pimiento rojo relleno como plato principal o acompañamiento de un filete de pescado a la plancha.
Si te ha gustado la receta de Pimientos rellenos de pollo y pico de gallo, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de pimientos rojos.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 405 kcal
- Proteínas: 51 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 6 g
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