Si quieres aprender a preparar un budín de berenjena, te presentamos esta sencilla receta en RecetasGratis. Se trata de un pudin de berenjenas y otras verduras, acompañado de queso parmesano, que seguramente te encantará por su delicioso sabor y su textura si disfrutas de este tipo de platillos. ¡Descúbrelo!
4 comensales
45m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Budín de berenjenas:
1
Comienza cortando las berenjenas, espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante unos 20 minutos para que suelten su agua y no resulten amargas al cocinar.
2
Saltea la cebolla picada. Lava y pela las berenjenas, luego córtalas en cubos y fríelas en aceite hasta que se ablanden.
3
Añade el pan rallado que has remojado en leche, junto con los huevos batidos y el comino.
4
Divide la mezcla del pudin de berenjenas en dos partes. En un molde rectangular previamente enmantequillado, coloca una porción, cubre con la mitad de las rodajas de tomate y la mitad del queso parmesano. Continúa con la otra porción de berenjenas, agregando más rodajas de tomate y queso por encima.
Consejo: Puedes sustituir el queso por otro tipo que se derrita o gratine si lo prefieres.
5
Espolvorea el pastel de berenjenas con orégano y hornéalo durante aproximadamente 30 minutos.
6
Retira el budín de berenjena del horno y corta en porciones para servir.
Si te ha gustado esta receta de Budín de berenjenas, te invitamos a explorar más en nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 272,5 kcal
- Proteínas: 15,8 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 22,5 g
- Fibra: 5,5 g
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Claudia
22/04/2023
Sustituí el pan rallado por harina de almendras. Colocé la mitad de la mezcla en el molde, puse queso Arzúa en el centro y luego la otra mitad. ¡Una delicia! Gracias por la receta.
LORENA
09/04/2020
Hice la receta tal como está, solo le agregué un poco de pimiento al saltear la cebolla. ¡Quedó tan delicioso que hasta mi hija menor, que no quiere comer verduras, lo probó! Por supuesto, no le dije de qué estaba hecho el soufflé… ¡Lo recomiendo totalmente!
Luz
14/03/2020
¡Me encantó! Fácil y rico.
ana de las mercedes
19/04/2015
Buena receta, se aprende mucho.