El puré de camote o puré de batatas es una receta mexicana ideal para acompañar tus platillos en Navidad o Acción de Gracias. Además de ser delicioso y fácil de preparar, este puré ofrece un giro interesante al clásico puré de papas, ya que el proceso de elaboración es similar. Así que no te agobies pensando en recetas complicadas y sigue leyendo para conocer el paso a paso de este dulce puré que seguramente encantará a tus invitados.
5 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Puré de camote:
1
El primer paso para preparar nuestro puré de camote es lavar bien los camotes y cocinarlos en agua fría que los cubra, añadiendo una cucharadita de azúcar, un clavo de olor y una ramita de canela. Una vez que el agua empiece a hervir, los camotes tardarán entre 15 y 20 minutos en cocerse, dependiendo de su tamaño. Están listos cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor y estén suaves en el centro.
2
Una vez cocidos, retíralos del fuego, deja que se enfríen un poco y pela los camotes. Puedes usar una cuchara para facilitar el desprendimiento de la piel.
3
Luego, machaca los camotes para hacer el puré.
4
Coloca el puré en una cacerola junto con mantequilla y azúcar moreno. Si lo prefieres, puedes añadir más mantequilla o sustituirla por aceite de coco para hacer la receta apta para veganos y vegetarianos.
5
Cocina el puré de camote a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que comience a espesar. Finalmente, añade una pizca de sal y nuez moscada. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
6
Verifica el sazón del puré y transfiérelo a un refractario.
7
Si estás planeando la cena de Navidad o Acción de Gracias, acompaña el pavo relleno con este delicioso puré de camote. Puedes decorarlo con cebollas asadas o judías verdes cocidas para tener un plato equilibrado y completo. Y de postre, ¡un pastel de pecanas sería perfecto!
Esperamos que disfrutes de esta receta mexicana y si tienes alguna duda, sugerencia o crees que podríamos mejorarla, no dudes en dejarnos tus comentarios.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 368 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 11,2 g
- Carbohidratos: 66 g
- Fibra: 6,4 g
Recetas que no te puedes perder
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Marcel
30/06/2022
La receta es muy clara y el resultado fue excelente, quedó muy cremoso y sabroso. ¡Felicitaciones!
Maria Carmona
16/04/2022
Antes que nada, muchas gracias por la receta. Aún no la he preparado, pero tengo una pregunta: ¿es necesario añadir la nuez moscada? ¿Qué se podría usar como sustituto? Gracias.
CFlores
14/11/2020
Me quedó delicioso… ¡Muchas gracias!
Benito Olavarri Santiago
12/05/2020
Gracias por la receta.
Nancy
06/05/2020
¡Excelente receta! Me salió súper delicioso, muchas gracias, me encantó.
Alejandra
09/08/2016
Una consulta: ¿el sabor de este puré es agridulce o salado?
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Vanessa Romero
10/08/2016
Hola Alejandra, el puré de camote es predominantemente dulce pero se presenta como un plato salado.