En esta receta aprenderás a elaborar un risotto de coliflor y champiñones. Esta preparación es algo distinta, ya que no se utiliza arroz arborio como en un risotto tradicional; la coliflor lo sustituye. Es una receta llena de sabor que acompaña perfectamente cualquier tipo de proteína.
3 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste medio, Hervido
Ingredientes:
Cómo hacer Risotto de coliflor y champiñones:
1
Antes de comenzar con esta receta, el primer paso es preparar todos los ingredientes.
2
Procesa la coliflor hasta que se convierta en migas muy pequeñas.
3
En una olla con aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén tiernos.
4
Agrega la coliflor y un poco más de aceite. Cocina a fuego bajo hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 8 minutos.
5
Incorpora los champiñones en láminas y cocina hasta que estén dorados. Agrega finalmente la crema de leche, sal y pimienta. Cocina por un minuto más.
6
Sirve el risotto de coliflor y champiñones recién hecho y disfruta. Este plato a base de coliflor puede acompañar carnes a la parrilla o fingers de pollo. Si te ha gustado esta receta, no dudes en dejarnos tus comentarios o inquietudes.
Si te ha gustado la receta de Risotto de coliflor y champiñones, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de coliflor.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 232,7 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 20,3 g
- Carbohidratos: 9,3 g
- Fibra: 3,3 g
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Ana Lopez
15/01/2020
Me encantó esta receta. Sin duda uno de mis platos favoritos. Quiero felicitar al creador de la receta por su gran imaginación y conocimiento en la cocina. Sin duda repetiré este plato muy pronto. :p
Patricia
15/03/2017
Una receta estupenda, sencilla y deliciosa. Solo tengo una duda… ¿no se supone que el risotto es una receta con arroz? (no sé mucho de cocina…)
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
16/03/2017
¡Hola Patricia! Sí, tienes razón, lo tradicional es que un «risotto» incluya arroz. Sin embargo, en RecetasGratis nos gusta innovar y probar nuevos platos cada día, por eso decidimos compartir este «risotto» especial, sustituyendo el ingrediente principal por coliflor, que tiene múltiples beneficios para la salud. ¡Saludos!
paula.p90
02/11/2015
Me ha encantado la receta. Fácil, económica y muy rica. Definitivamente volveré a hacerla.
paula.p90
02/11/2015
Hola, soy Paula, y la receta de risotto de coliflor me encanta. Fácil, económica y buenísima. La guardo como receta preferida y definitivamente la repetiré.