El saltado de vainita es un plato tradicional peruano, popular por su fácil preparación, bajo costo y poco tiempo de cocción. Puedes combinarlo con la proteína que prefieras, como carne, cerdo o en esta ocasión con pollo. ¡Una forma deliciosa y creativa de añadir más fibra al clásico lomo saltado!
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar saltado de vainita con pollo.
6 comensales
30m
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Saltado de vainita:
1
Comienza cortando los vegetales. Primero, corta las cebollas y los tomates en gajos. Para las cebollas, pélalas y córtalas por la mitad, retirando los extremos y la capa exterior. Después, corta en tiras gruesas.
2
Corta las vainitas en trozos de aproximadamente 3 dedos de largo. Agrúpalas y corta las puntas para que queden alineadas. Luego, proceda a cortar las piezas para que tengan una longitud similar a la de las cebollas y los tomates.
3
Coloca las vainitas en una sartén o en una olla con agua caliente para blanquearlas. Deja que hiervan por 2-3 minutos y retíralas inmediatamente. Sumerge en agua fría para detener la cocción.
4
Corta las pechugas de pollo en tiras y luego corta estas tiras en trozos más pequeños, formando cubos medianos.
5
Coloca los cubos de pollo en un bol y adereza con mostaza, ajo picado, jengibre (kion) finamente picado, pimienta negra, salsa de soya y un chorro de aceite de ajonjolí. Mezcla bien y deja marinar por al menos 10 minutos.
6
Calienta un wok o una sartén y añade un chorrito de aceite. Marca los cubos de pollo hasta que estén ligeramente dorados por un lado, luego dales la vuelta para evitar que el aderezo se queme.
7
Cuando toda la proteína esté sellada, añade la cebolla y el tomate y saltea por un par de minutos.
8
Agrega las vainitas que blanqueaste previamente y sigue salteando.
9
Continúa sazonando el saltado de vainita con salsa de soya, vinagre tinto, una pizca de sal y un chorrito de aceite de ajonjolí. Añade también un par de cucharadas de caldo de pollo para que el plato quede jugoso.
10
Finalmente, ajusta la sazón y termina tu saltado de vainita con carne y perejil finamente picado. Sirve inmediatamente junto con una porción de papas fritas y arroz. ¡Buen provecho! Comparte con nosotros tu opinión en los comentarios y envíanos una foto del resultado final.
Valor nutricional de las vainitas
Las vainitas, conocidas también como judías verdes, se clasifican como legumbres, aunque su perfil nutricional es más similar al de las hortalizas. Son ricas en vitaminas B9 (ácido fólico), B6, C, A, K y E. En cuanto a minerales, destacan el calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
Si te sobran vainitas y deseas preparar otro platillo delicioso, no te pierdas nuestra receta de Revuelto de vainitas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 173,3 kcal
- Proteínas: 18,3 g
- Grasas: 5,8 g
- Carbohidratos: 13,3 g
- Fibra: 3,7 g
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