Preparación de Tarta de Acelgas al Estilo Niza

Cómo elaborar la Torta de acelgas de Niza:

1

Remoja las pasas en una taza con ron. Coloca la harina en un bol, formando un valle en el centro.

2

En el centro, agrega 100 gramos de mantequilla blanda, 2 huevos enteros, 50 gramos de azúcar en polvo, una pizca de sal y un vaso de agua.

3

Usa las yemas de los dedos para mezclar todos los ingredientes.

4

Forma una bola con la masa y déjala reposar durante 2 horas.

5

Durante ese tiempo, blanquea las hojas de acelga en agua hirviendo por aproximadamente 5 minutos. (Menos tiempo si son pequeñas y tiernas).

6

Escurre bien las acelgas y pícalas finamente.

7

Pela las manzanas y córtalas en rodajas delgadas.

8

En un bol, mezcla las acelgas, manzanas, pasas, piñones, azúcar moreno, el queso rallado de tu elección, 2 huevos enteros, crema de leche, y la cáscara de limón rallada, añadiendo una pizca de sal.

9

Mezcla bien hasta conseguir un relleno homogéneo.

10

Extiende la masa con un rodillo y corta dos discos ligeramente mayores que el molde.

11

Forra el molde de tarta, previamente engrasado, con uno de los discos y llena con la mezcla de manzanas y acelgas.

12

Cubre con el segundo disco de masa, asegurándote de presionar los bordes con los dedos humedecidos para sellarlos.

13

Hornea la torta a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Espolvorea con azúcar en polvo y deja enfriar.

14

Nota: Adaptación realizada por J. Paul Mutin. Coordinación de traducción, sugerencias y mejoras por parte de la receta original.

17

Tiempo de reposo de la masa: 2 horas.

Si te ha gustado la receta de Torta de acelgas de Niza, visita nuestra sección de Recetas de acelgas.

Información nutricional

• Calorías: 5730 kcal
• Proteínas: 128 g
• Grasas: 277 g
• Carbohidratos: 698 g
• Fibra: 41 g

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