Para preparar unos sabrosos tomates rellenos vegetarianos, puedes utilizar casi cualquier tipo de verdura como relleno. En esta ocasión, desde RecetasGratis te ofrecemos una receta fácil de tomates rellenos de verduras que son muy versátiles y que normalmente tenemos en casa. Tanto fríos como calientes, este plato resulta delicioso y es perfecto como guarnición o como primer plato.
Además, esta receta es ideal para quienes cuidan su alimentación o siguen una dieta sin ingredientes de origen animal, por lo que también es apta para veganos. Toma nota de los ingredientes y descubre con nosotros cómo preparar tomates rellenos vegetarianos.
6 comensales
1h 30m
Acompañamiento
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Tomates rellenos vegetarianos:
1
Lava los tomates y corta la parte superior con un cuchillo afilado. Vacía el interior de los tomates, reservando la pulpa para utilizarla más tarde.
2
Coloca los tomates boca abajo sobre una hoja de papel absorbente para permitir que suelten todo el líquido.
3
Pon las patatas sin pelar en un cazo con agua y cuécelas durante 15 minutos. Una vez cocidas, enjuágalas con agua fría y déjalas enfriar para poder manejarlas.
4
Prepara el relleno de verduras. Lava el calabacín, sécalo y córtalo en dados pequeños. Pela la cebolla y pica finamente, haz lo mismo con el diente de ajo. Cuando las patatas estén tibias, pélalas y córtalas en dados. También pica la pulpa de los tomates reservada.
Consejo: recuerda que puedes personalizar los tomates rellenos vegetarianos o veganos con las verduras que prefieras.
5
Calienta en una sartén amplia cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y sofríela.
6
Incorpora el calabacín, la pulpa de tomate, los dados de patata, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Sofríe durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
7
Finalmente, agrega las hierbas aromáticas, mezcla bien y retira la sartén del fuego.
8
Engrasa una fuente apta para horno con una cucharada de aceite de oliva. Rellena los tomates de manera generosa y colócalos en la fuente. Rocía con otra cucharada de aceite y hornéalos durante 20 minutos con el horno precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
9
Disfruta de los tomates rellenos vegetarianos de inmediato como guarnición o como plato principal, aunque también pueden consumirse fríos. Igualmente, puedes prepararlos con antelación y darles un breve calentamiento antes de servir.
Espero que te haya gustado y te invito a visitar mi blog Cakes para ti.
Si te ha gustado la receta de Tomates rellenos vegetarianos, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de tomate.
Con qué acompañar los tomates rellenos de verduras
Si decides servir tus tomates rellenos veganos como guarnición, puedes preparar un delicioso arroz con champiñones o elegir cualquiera de estas recetas, todas ellas veganas:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 18 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 3,3 g
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