Preparación de Tortilla de patatas vegana sin huevo

Si sigues una dieta vegana, queremos informarte que es posible preparar una deliciosa tortilla de patatas sin huevos que se asemeja mucho a la receta tradicional. Para lograrlo, sustituiremos el huevo por harina de garbanzos y agua, consiguiendo un color y un sabor similares. Al consumirla recién hecha, ¡te será difícil distinguir que es vegana!

Si eres vegano, intolerante al huevo, o simplemente deseas reducir el consumo de productos de origen animal, en RecetasGratis te enseñamos cómo elaborar tortilla de patatas sin huevos. El resultado será exquisito y satisfactorio. Si prefieres no usar harina de garbanzos, te ofreceremos otras alternativas más adelante.

4 comensales
45m
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Tortilla de patatas sin huevo (vegana):

1

Pela las patatas y lávalas. Córtalas en rodajas finas y, solo cuando estés listo para freírlas, agrégales sal al gusto.

2

En una olla grande o sartén, vierte un buen chorrito de aceite de oliva y caliéntalo. Cuando esté caliente, añade las patatas en rodajas. Fríelas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme; este proceso tomará unos 20 minutos. Las patatas deben quedar tiernas.

Consejo: Si te gusta la tortilla con cebolla, pela media cebolla y córtala en trozos no muy grandes. Añádela al aceite al mismo tiempo que las patatas.

3

Mientras se fríen las patatas, en un bol grande, mezcla las cucharadas rasas de harina de garbanzo con las cucharadas de agua y un poco de sal, asegurándote de que no queden grumos.

4

Una vez que las patatas estén fritas, retíralas con una espumadera, escurre el exceso de aceite y colócalas en el bol con la mezcla de harina de garbanzos y agua. Mezcla bien para que las patatas en tu tortilla vegana queden bien cubiertas.

5

Vierte 2 cucharadas del aceite que usaste para freír las patatas en una sartén más pequeña. Añade a ella la mezcla para preparar la tortilla. Cocina durante 5 minutos la primera capa. Dale la vuelta y cocina por otros 5 minutos. Sirve inmediatamente.

6

Corta tu tortilla de patatas sin huevo en porciones y sirve sola o acompañada con una veganesa.

Espero que te haya gustado esta receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

Si te ha agradado la receta de Tortilla de patatas sin huevo (vegana), te invitamos a que explores nuestra categoría de Recetas de patata.

Tortilla de patatas vegana y otras recetas

La tortilla francesa, a pesar de las diversas versiones que existen, suele tener un ingrediente clave que nunca falta: el huevo. Sin embargo, la harina de garbanzos ofrece la estructura necesaria para preparar una tortilla francesa vegana deliciosamente fácil y libre de huevo.

Tortilla de patatas sin huevos y sin harina de garbanzo

La harina de garbanzos tiene un sabor fuerte que puede no gustarte o, por cualquier motivo, prefieras no utilizarla. En este caso, puedes sustituirla por harina de repostería con levadura. Otra opción es agregar 2 zanahorias a la mezcla con las patatas y las cebollas.

Un truco que puedes usar para lograr una tortilla de patatas vegana jugosa es añadir almidón. Este ingrediente actuará como un gelificante en la receta, aumentando la elasticidad y el volumen de tu tortilla vegana. Puedes optar por maicena, almidón de tapioca o almidón de patata, utilizando solo una pequeña cantidad, ya que un exceso podría alterar el sabor y la consitencia de la receta.

Tortilla vegana de verduras

La tortilla española que hemos preparado es un clásico que seguro no te decepcionará, pero si deseas un plato más completo y con más sabores, puedes preparar una deliciosa tortilla vegana de verduras.

¿Qué verduras puedes añadir? ¡No hay límites! Te sugerimos incluir vegetales como calabacín, zanahorias, acelgas, espinacas o pimientos. Puedes sazonar con cúrcuma, sal Kala Namak, pimienta o comino. Lo importante es que elabores un plato que te encante y que te motive a repetir.

¿Te gustaría conocer otras recetas veganas para tus desayunos o cenas? No te puedes perder estas:

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 35 kcal
• Proteínas: 10,5 g
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 46 g
• Fibra: 7 g

Recetas que no te puedes perder

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Karol

10/04/2021

¡Me encantó! Muy deliciosa.