La receta del pastel de berenjenas al horno es una de las más sencillas y deliciosas para que nuestros hijos, familiares o amigos disfruten de un plato nutritivo y bien elaborado. Este platillo es ideal para los días fríos, ya que se sirve caliente. Los tres ingredientes principales son las berenjenas, el relleno y la bechamel.
4 comensales
45m
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel de berenjenas al horno:
1
Para preparar este pastel de berenjenas al horno, necesitamos dos berenjenas grandes; con estas cantidades obtendremos 4 raciones. El primer paso es pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.
2
Colocar las rodajas de berenjena en sal durante 10 minutos para que liberen su amargor.
3
Después de 10 minutos, debemos lavar las rodajas de berenjena y escurrirlas.
4
Freír las berenjenas en abundante aceite de oliva. Para que el pastel de berenjenas al horno quede delicioso, no se recomienda freírlas por mucho tiempo.
5
Escurrir el aceite de las berenjenas; se sugiere usar un plato con papel de cocina y colocar las berenjenas sobre el mismo.
6
Tomar una bandeja para horno y colocar las berenjenas en la base.
7
Añadir una capa de jamón de york y luego de queso.
8
Continuar con berenjenas, jamón de york y queso (siempre en ese orden).
9
Finalizar con una capa de berenjena.
10
Preparar la bechamel: calentar la mantequilla, agregar la harina y tostarla.
11
Una vez tostada, añadir la leche poco a poco, removiendo con varillas para evitar grumos.
12
La bechamel debe tener una consistencia espesa, pero no sólida.
13
Incorporar nuez moscada al pastel de berenjenas y dejar cocer.
14
Cubrir la tarta de berenjenas con la bechamel, esparcir queso rallado y colocar pequeñas bolitas de mantequilla encima.
15
Hornear en un horno previamente precalentado y gratinar. El pastel de berenjenas tardará alrededor de 10 minutos en gratinarse. Luego dejar enfriar un poco antes de servir. Este platillo se puede acompañar con un poco de perejil y una ensalada fresca.
Si te ha gustado esta receta de pastel de berenjenas al horno, te invitamos a explorar nuestra sección de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 515 kcal
- Proteínas: 27 g
- Grasas: 31,5 g
- Carbohidratos: 33,5 g
- Fibra: 5 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Pastel de berenjenas al horno
Ana Illinois Lobo
16/04/2015
A pesar de consumir carnes rojas, he estado intentando reducir su cantidad en mi dieta. Ver recetas vegetarianas como esta me motiva a dejar las carnes rojas. ¡Gracias por sus deliciosas recetas!
Charoon Antillon
12/03/2015
Excelente y fácil de preparar.
stella
06/02/2015
Me gusta mucho.
Mary Lopez
15/01/2015
Delicioso y súper fácil de hacer.
joaquina Aguilar
12/01/2015
Lo hice y quedó delicioso, me encantó y lo recomiendo, ¡por supuesto!
Mirian
05/12/2014
Me fascinó descubrir la versatilidad y el sabor de la berenjena. ¡Un vegetal extraordinario! Envíenme muchas recetas a mi correo. Quiero estar conectada con ustedes. Saludos.
angeles
30/10/2014
Deliciosa. Una receta saludable, ligera, con una excelente presentación, fácil de preparar y económica. Durante la temporada de cosecha, están a muy buen precio.
oscar
22/10/2014
Está muy bien, pero ¿cuánto tiempo debe estar en el horno y a qué temperatura?
yuliver
09/10/2014
Excelente, pero tengo una duda: ¿al pelar las berenjenas, se debe poner en agua con sal o solo sal para quitar lo amargo?
macusara
12/09/2014
¡Me encantó! La prepararé pronto.
susana rodriguez
26/02/2014
Me encantó, ¡gracias!
pepilla32
06/06/2010
No soy mucho de comer berenjenas, pero este pastel tiene buena pinta.
tania
14/04/2010
Me encantan las recetas, envíenme más a mi correo.
maria
01/03/2010
Genial, ¡buenísimo!