No hay nada mejor que iniciar una barbacoa con un delicioso plato de yuca frita, y si además lo acompañamos con un mojo rojo hecho en casa, será aún mejor.
La yuca es un tubérculo muy utilizado en la gastronomía latinoamericana. Tiene similitudes con la patata, aunque su sabor y textura son algo distintos. Es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, vitamina C, magnesio, potasio, hierro y calcio, además de tener un alto contenido en carbohidratos y bajo en grasas.
El proceso para cocinar la yuca es un poco más laborioso, ya que antes de freírla, necesitamos hervirla en agua para que se ablande. Sin embargo, el esfuerzo definitivamente vale la pena. La yuca frita puede servirse con diversas salsas, como una vinagreta de aguacate, mayonesa o ketchup.
La receta de yuca frita con mojo rojo que vas a preparar es una maravillosa creación de nuestros amigos de Vegspiration. No dudes en visitar su blog para descubrir más sobre sus deliciosas recetas.
2 comensales
45m
Entrante
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Yuca frita con mojo rojo:
1
El primer paso consiste en pelar la yuca y cortarla en rodajas gruesas de 3 a 4 centímetros.
2
Para cocinar la yuca, llenamos una olla con agua, añadimos media cucharadita de sal y cocemos el tubérculo hasta que comience a abrirse longitudinalmente. Esto significa que ya está cocida.
Dejamos que los trozos de yuca se enfríen y retiramos las hebras del centro. Luego, cortamos la yuca en bastones del grosor que prefiramos.
Truco: Siempre debemos hervir la yuca antes de freírla.
3
Ya que está cocida, procedemos a freír la yuca. Calentamos una sartén con aceite y freímos los bastones hasta que estén dorados y crujientes. Con una espumadera retiramos la yuca de la sartén y, usando papel absorbente, eliminamos el exceso de aceite.
Si tienes dudas sobre cómo realizar estos pasos, consulta la receta de yuca frita con mojo venezolano, que incluye fotos en todas las instrucciones.
4
Para preparar el mojo rojo, colocamos en el vaso de la batidora 3 dientes de ajo, un cuarto de pimiento rojo cortado en trozos, pimentón, comino, sal, vinagre y añadimos aceite suficiente para cubrir todos los ingredientes.
Si prefieres un mojo más espeso, puedes disminuir la cantidad de aceite. Trituramos bien todos los ingredientes hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
5
Servimos la yuca frita con mojo rojo y ¡a disfrutar! Este plato es ideal como entrante o aperitivo y es espectacular.
Si te gustaría preparar más recetas con mandioca, desde RecetasGratis te recomendamos probar los tequeños de yuca o los famosos buñuelos de yuca.
Si te ha gustado la receta de Yuca frita con mojo rojo, te invitamos a visitar nuestra categoría de Recetas de tubérculos.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 525 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 3 g
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Sube la foto de tu Receta de Yuca frita con mojo rojo
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30/08/2017
se ven deliciosas
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29/08/2017
se ve buenisimo
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25/08/2017
acompañado de un café. Una delicia
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24/08/2017
Me gusta esta preparación