El pastel de choclo es un platillo tradicional en Chile, perfecto para cualquier época del año. Esta exquisita receta mezcla el dulzor del maíz con un relleno sabroso de carne y pollo, creando una armonía ideal de sabores y texturas. El pastel de choclo es realmente un tesoro de la gastronomía chilena, ideal para disfrutar en compañía de la familia o los amigos.
En RecetasGratis te mostramos cómo preparar pastel de choclo para que no te pierdas esta maravillosa experiencia culinaria. ¡Manos a la obra!
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel de choclo chileno:
1
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Incorpora las cebollas y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes, durante aproximadamente 5 minutos.
2
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Añade el comino, el orégano, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina por unos 6 minutos más.
3
Para la cubierta de choclo, cocina el maíz desgranado en una olla grande a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
4
Transfiere el maíz cocido a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una consistencia suave junto con la leche. Luego, traslada a una olla y mezcla con la mantequilla, sal y azúcar.
5
Cocina a fuego bajo removiendo constantemente hasta que espese y se pueda ver el fondo de la olla cuando pases una espátula sin que la mezcla se junte de inmediato.
6
Empezamos a montar el pastel de choclo. Precalienta el horno a 180 °C y, en un recipiente apto para horno, distribuye una capa delgada de la mezcla de choclo en la base.
7
Agrega el relleno de carne sobre la capa de choclo.
8
Dispón los huevos duros, las pasas, las alitas y las aceitunas sobre el relleno.
9
Cubre todo con el resto de la mezcla de choclo, alisando la superficie con una espátula.
10
Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. ¡Listo! Tu pastel de choclo está listo para disfrute. Comparte tu opinión en los comentarios y no olvides enviarnos una foto del resultado final.
Consejos adicionales
Aquí tienes algunos tips para lograr un delicioso y perfecto pastel chileno de choclo:
- Acompaña el pastel de choclo con una ensalada fresca de tomate y cebolla para crear un contraste de sabores y texturas.
- Puedes preparar el pastel con anticipación y hornearlo justo antes de servir para que esté caliente y recién hecho.
- Si prefieres una alternativa vegetariana, sustituye la carne y el pollo por una variedad de vegetales salteados.
- Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie antes de hornear para un efecto agridulce y más crujiente.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 905 kcal
- Proteínas: 47,3 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 73 g
- Fibra: 7 g
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