Preparación sencilla y saludable de hamburguesas de berenjena.

¡Sorpresa! Estas deliciosas hamburguesas vegetarianas no llevan carne, sino…, ¡berenjena! La textura de esta verdura resulta jugosa, y el sabor ahumado aporta un toque único e irresistible.

Esta maravillosa receta es muy fácil de realizar y deliciosa. Es una alternativa culinaria perfecta para quienes buscan opciones saludables y sabrosas a la hora de comer. RecetaGratis te invita a seguir este paso a paso para aprender cómo hacer hamburguesas de berenjena.

8 comensales
45m
Dificultad baja

Ingredientes:

Cómo hacer Hamburguesas de berenjena fáciles y ligeras:

1

Para cocinar las verduras, hay diversas técnicas: al horno, a la parrilla o a la sartén. Si no cuentas con ninguna de estas opciones, puedes colocar las verduras directamente en la llama de la cocina, una a una, a fuego alto. Espera hasta que estén completamente negras y luego colócalas en una bolsa durante 20 minutos. Después, saca las verduras, retira la capa carbonizada bajo el agua del grifo y reserva.

Si eliges el horno, coloca las verduras en una bandeja de metal en la rejilla más alta. Configura el calor arriba y abajo a 250 grados durante unos 45 minutos. Extiende papel absorbente sobre la encimera y coloca las verduras allí para que escurran el exceso de agua mientras se enfrían. Una vez frías, será muy fácil quitarles la piel. Reserva.

Consejo: Es fundamental conseguir un sabor ahumado en las verduras.

2

Corta las verduras en trozos muy finos y resérvalas. También puedes saltearlas en una sartén hasta que estén tiernas. Si deseas añadir otras verduras a la mezcla, ¡adelante!

3

Coloca los vegetales en un tazón grande. Agrega ajo y perejil al gusto o según las medidas indicadas.

4

Incorpora los dos huevos. Sazona con sal y pimienta. Si las hamburguesas son para niños, puedes omitir la pimienta.

5

Mezcla bien todos los ingredientes para nuestras hamburguesas vegetarianas de berenjena.

6

Agrega avena o pan rallado a la mezcla. Integra bien hasta que todos los ingredientes estén unificados. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos. Al cabo de este tiempo, verifica si es necesario añadir más avena, según la consistencia deseada. Si la mezcla se adhiere a tus manos o está muy húmeda, añade más avena poco a poco hasta alcanzar la textura ideal.

Consejo: Durante el reposo, la avena o el pan rallado absorben la humedad de las verduras.

7

Con las manos, forma bolitas y luego aplasta cada una hasta que tenga forma de hamburguesa. Si lo prefieres, puedes empanizarlas con avena o pan rallado.

Consejo: Se recomienda usar una sartén antiadherente.

8

Calienta una sartén con un poco de aceite y añade las hamburguesas de berenjena. Cocina por cada lado hasta que estén doradas. Si empanizaste las hamburguesas, usa un poco más de aceite. Recuerda escurrir el exceso de grasa colocándolas sobre papel absorbente.

En esta ocasión, la hamburguesa es bastante ligera, por lo que utiliza la menor cantidad de aceite posible para cocinarlas. ¡Ideal para quienes prefieren una alimentación más saludable!

9

¡Qué deliciosa receta de hamburguesas de berenjena! Puedes servirlas a tus comensales de diversas formas, como la tradicional hamburguesa en pan, acompáñalas con arroz blanco y ensalada de tomate, con puré o incluso solas. Su textura es crujiente por fuera y jugosa por dentro. Si nadie lo menciona, dudarán sobre su contenido gracias al toque ahumado.

Saludables, innovadoras y deliciosas… ¡¿Qué esperas para probarlas?! Cuando lo hagas, no olvides contarnos cómo te quedaron.

Si te ha gustado la receta de Hamburguesas de berenjena fáciles y ligeras, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de berenjena.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 71,3 kcal
• Proteínas: 2,6 g
• Grasas: 3,5 g
• Carbohidratos: 8,3 g
• Fibra: 2,4 g

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mercy

10/05/2019

GRACIAS POR ESTA RECETA. LES DESEO MUCHOS ÉXITOS.