La ensalada de pimientos asados y cebolletas es un delicioso aperitivo fácil de hacer. Los pimientos rojos son ricos en betacarotenos, vitamina B6 y, sobre todo, en vitamina C, así que no hay excusas para no incorporarlos en nuestra alimentación diaria. En RecetasGratis.net te mostramos el paso a paso de esta receta apta para vegetarianos y veganos.
4 comensales
2h 30m
Entrante
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Ensalada de pimientos asados y cebolleta:
1
Reunimos todos los ingredientes necesarios para preparar la ensalada de pimientos asados y cebolleta.
2
Lavamos los pimientos bajo el agua, asegurándonos de frotar bien la piel.
3
Troceamos la cebolleta en cuartos y la colocamos en una bandeja apta para horno.
4
Para continuar con la ensalada de pimientos asados y cebolleta, retiramos el tallo del pimiento rojo y eliminamos las semillas.
Consejo: La mejor manera de quitar el tallo y las semillas es empujar el tallo hacia el interior del pimiento y luego extraerlo hacia afuera.
5
Colocamos los pimientos junto con las cebolletas en la bandeja de horno, rociamos con aceite y metemos en el horno a 120 ºC. Deben hornearse aproximadamente una hora por cada lado.
6
Una vez transcurridas las dos horas, retiramos la bandeja del horno y retiramos la piel de los pimientos utilizando un cuchillo de punta o con las manos.
7
Cortamos los pimientos rojos y las cebolletas en tiras finas y los colocamos en un bol o ensaladera.
8
Para servir esta ensalada de pimientos asados y cebolleta, agregamos sal y una generosa cantidad de aceite de oliva. Si disfrutas de esta ensalada, también puedes experimentar con la escalivada catalana. ¡Buen provecho!
Si te gustó la receta de Ensalada de pimientos asados y cebolleta, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de pimientos rojos. También puedes visitar nuestra selección de las mejores recetas españolas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 87,5 kcal
- Proteínas: 1,3 g
- Grasas: 7,5 g
- Carbohidratos: 6,3 g
- Fibra: 2 g
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