Si alguna vez has degustado las patatas asadas de feria, seguramente disfrutarás de esta receta vegana que te traigo en RecetasGratis. Para prepararlas, es necesario contar con patatas enormes, que pesen al menos entre 400 y 500 gramos cada una. Sin embargo, si no tienes patatas tan grandes, también puedes utilizar otras que tengas a mano. La receta de papas asadas de feria veganas es muy sencilla; la única dificultad radica en que, al ser las patatas grandes, tardan más en cocinarse. Usualmente, los ingredientes en este platillo incluyen atún o jamón cocido, pero en esta versión vegana los sustituiremos por soja texturizada bien sazonada.
2 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo preparar las Papas asadas de feria:
1
Lava a fondo las patatas y pínchalas con un cuchillo en varios puntos.
2
Cubre la bandeja del horno con papel aluminio y coloca las patatas sobre ella. Precalienta el horno a 180-200 grados y hornea las patatas hasta que estén tiernas, durante aproximadamente una hora. A mitad de la cocción, dale la vuelta a las patatas para que se cocinen de manera uniforme.
3
Coloca la soja texturizada en un recipiente con agua tibia y déjala en remojo por unos 15-20 minutos. Presiona con las manos para escurrirla bien y eliminar el exceso de líquido. Mézclala con el sazonador de barbacoa en un bol. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la soja texturizada hasta que esté dorada.
4
Mientras tanto, prepara el relleno para las patatas asadas. Puedes usar los ingredientes que prefieras, aunque yo elegí la carne vegetal de soja texturizada, maíz, champiñones, pimientos rojos asados y aceitunas. Corta todos los ingredientes en trozos pequeños, excepto los champiñones, que debes laminar y asar a la plancha. Mezcla todo en un bol.
5
Cuando las patatas estén listas, toma un trozo de papel de aluminio y coloca la patata encima. Corta a lo largo con un cuchillo, asegurándote de no cortarla completamente. Salpimienta bien la patata, añade un poco de margarina encima, y, con una cuchara, mezcla la pulpa sin retirarla de la piel. Repite este proceso con la otra patata.
6
Agrega el relleno sobre las papas asadas de feria y adereza con una salsa de aguacate o la que prefieras, como ketchup o mostaza.
¿Te gustaron estas patatas al horno rellenas veganas? Encuentra más recetas como esta visitando mi blog Vegspiration.
Si te ha agradado la receta de Papas asadas de feria, te sugerimos que explores nuestra categoría de Recetas de patata.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 52 kcal
- Proteínas: 13,5 g
- Grasas: 22,5 g
- Carbohidratos: 67,5 g
- Fibra: 11 g
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