Los zapallitos son una variedad de calabaza muy popular en países como Argentina, Uruguay y Chile. Uno de los platillos más icónicos que se elabora en los hogares de estas regiones es el de zapallitos rellenos, que comúnmente llevan carne picada.
No obstante, en esta ocasión, en RecetasGratis te ofrecemos una alternativa vegana y vegetariana: zapallitos rellenos sin carne picada. Esta receta es exquisita y está repleta de ingredientes deliciosos que la hacen muy completa. Puedes servirla como plato principal o incluso como cena ligera (en este caso, puedes omitir el arroz de la receta). ¿Te gustaría saber cómo preparar zapallitos rellenos sin carne? ¡Sigue leyendo!
2 comensales
1h 30m
Dificultad alta
Ingredientes:
Cómo hacer Zapallitos rellenos sin carne (vegetarianos):
1
Cocina el arroz de la manera habitual: utiliza una taza de arroz por dos de agua, con sal (y condimentos) al gusto.
2
Lava a fondo los zapallitos y córtalos por la mitad; retira el relleno con cuidado de no dejar los bordes demasiado delgados. La idea es que queden como pequeños barquitos, como se muestra en la imagen.
3
En una olla con abundante agua y un poco de sal, hierve los zapallitos durante unos tres minutos aproximadamente. Reserva un poco del agua caliente que sobre para remojar la carne de soya mientras prepares el resto del relleno.
4
Mientras se cocinan los zapallitos, lava cuidadosamente y corta la cebolla, el pimentón y el tomate en cubos medianos.
5
En una sartén con un chorrito de aceite, sota la cebolla, el pimentón y el tomate con una pizca de sal y los condimentos que prefieras.
6
Una vez que los vegetales estén tiernos, incorpora la carne de soya y el relleno de los zapallitos a la sartén. Sofríe durante unos minutos más y añade sal, pimienta y otros condimentos al gusto.
Consejo: Te sugerimos utilizar un poco de salsa inglesa para que la carne de soya adquiera sabor.
7
A medida que sofríes el relleno, coloca los zapallitos en una bandeja para horno, aplica un poco de aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y nuez moscada.
8
Combina los vegetales con el arroz, o bien, distribúyelos en capas dentro de los zapallitos. Una vez que estén rellenos, espolvorea un poco de queso parmesano vegano y mételos al horno a gratinar a 180 ºC.
Consejo: Si optas por la versión vegetariana de esta receta, puedes usar queso parmesano normal.
9
Retíralos del horno cuando estén bien gratinados. ¡Sirve tus zapallitos rellenos sin carne calientes y disfruta! Si estás en búsqueda de más recetas ligeras similares a los zapallitos rellenos vegetarianos, prueba estas:
Si te ha gustado la receta de Zapallitos rellenos sin carne (vegetarianos), te recomendamos que explores nuestra categoría de Recetas de otras verduras.
Zapallitos rellenos vegetarianos – Calorías y sugerencias
Los zapallitos rellenos vegetarianos son una opción perfecta para disfrutar de una comida nutritiva que aporta mucha energía sin tener muchas calorías. Cada 100 g de zapallitos rellenos sin carne contienen alrededor de 250 calorías. Si deseas hacer la receta más ligera, puedes omitir la carne de soya y utilizar solo verduras, aunque esto hará que el plato sea menos completo y nutritivo.
Si no te preocupan tanto las calorías y quieres saborear una receta más deliciosa, prueba a preparar zapallitos rellenos vegetarianos con salsa blanca, cubriendo los zapallitos con esta exquisita salsa blanca ligera al terminar la preparación. Así, solo tendrás que disfrutar de su maravilloso sabor.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 37 kcal
- Proteínas: 17,5 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 61 g
- Fibra: 9 g
Recetas que no te puedes perder
Sube la foto de tu Receta de Zapallitos rellenos sin carne (vegetarianos)
Mireya
16/03/2021
Excelentes recetas que me han facilitado la preparación de comida vegetariana para mi hija, que no consume carne. Muchas gracias.
vickyperciante
04/10/2019
¡Tiene muy buena pinta! Te contaré cómo me salió.