La lasaña de berenjena y pollo ligera es sencilla y rápida de preparar, ¡y muy asequible! Al no incluir láminas de pasta, se obtiene una lasaña baja en carbohidratos, ideal para dietas de pérdida de peso o mantenimiento, siempre que se utilice un queso bajo en grasa (o se omita este ingrediente). Por otro lado, la salsa blanca que proponemos es más ligera que la versión tradicional, ya que la realizamos con harina de avena, aunque también puedes optar por otra salsa bechamel aún más saludable que sugerimos en los pasos.
Continúa leyendo y descubre en RecetasGratis cómo preparar lasaña de berenjenas y pollo, ¡te aseguramos que te encantará!
3 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes:
Cómo hacer Lasaña de berenjena y pollo ligera:
1
Cocinamos la pechuga de pollo en una olla con agua y sal durante 15-20 minutos. De este modo, la lasaña de berenjena será aún más ligera, aunque si prefieres, puedes cocinarla a la plancha.
2
Cortamos la berenjena en rodajas y las colocamos en un bol con agua y sal. Dejamos reposar mientras preparamos los siguientes pasos. Esto nos ayudará a reducir el sabor amargo.
Consejo: Coloca un plato sobre la berenjena para que quede completamente sumergida en el agua.
3
Preparamos la salsa bechamel ligera. Para ello, utilizamos una olla o cazo y derretimos la mantequilla. Luego, añadimos la harina y mezclamos enérgicamente con unas varillas. Poco a poco y sin dejar de mezclar, agregamos la leche caliente. Batimos hasta que la salsa espese y sazonamos con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Otra opción válida para esta lasaña de berenjena y pollo es la bechamel de calabacín.
Consejo: Tamiza la harina previamente para evitar grumos.
4
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y salteamos la cebolla y el pimiento troceados. Cuando estén listos, añadimos el champiñón lavado y laminado. Agregamos sal y pimienta al gusto y cocinamos durante 1-2 minutos más. Luego, incorporamos el pollo cocido desmenuzado.
5
Secamos las berenjenas con papel absorbente, las colocamos en una bandeja y las horneamos o cocinamos a la plancha. Lo importante para que la lasaña de berenjena y pollo sea ligera es evitar freír las rodajas. Recuerda cocinarlas por ambos lados.
6
Finalmente, montamos la lasaña. En una fuente para horno engrasada, colocamos la mitad del guiso con pollo y cubrimos con 1/3 de la salsa blanca. Añadimos una capa de berenjena, cubrimos con más salsa, incorporamos el guiso restante y la berenjena restante. Finalizamos con la salsa restante y espolvoreamos queso al gusto.
7
Horneamos la lasaña de berenjena y pollo a 180 ºC durante 15-20 minutos, o hasta que el queso gratine. ¡Y listo! Ya tienes preparado este plato delicioso y sencillo, además de bajo en carbohidratos. No dudes en elaborar esta receta de lasaña de berenjena con pollo para adelgazar y empezar a disfrutar de la comida sin remordimientos. Para acompañar, puedes preparar una sencilla y exquisita ensalada de rúcula y aguacate.
Si te ha gustado la receta de Lasaña de berenjena y pollo ligera, te invitamos a explorar nuestra categoría de Recetas de berenjena.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 36 kcal
- Proteínas: 29,3 g
- Grasas: 22,7 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 3,3 g
Recetas que no te puedes perder
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Mónica
10/07/2020
¡Qué delicia! ¡Quedé gratamente sorprendida! Muchas gracias.
Rosaura
08/04/2020
Quiero aprender a hacer todas las recetas con berenjenas, ¡me encanta la berenjena!
Nina
29/01/2020
¡WOW! De verdad que nada que envidiarle a un pastiche regular, el sabor es el mismo y es SÚPER saludable y bajo en calorías. En vez de usar el queso rallado, puse queso ricotta bajo en grasa. ¡Divino!
Carlos Iglesia
29/11/2018
Hola:
Cuando mencionas cocinar la pechuga a la plancha, ¿te refieres a que se puede freír y luego, una vez que no esté caliente, cortarla en trozos o tiras pequeñas?.
Saludos,
Carlos Iglesia Puig
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
30/11/2018
Hola Carlos, cocinar a la plancha y freír son métodos de cocción distintos. A la plancha se usa una cantidad muy pequeña de aceite, mientras que al freír se utiliza mucho aceite. Si quieres que la receta sea ligera, te recomendamos cocinar la pechuga en agua hirviendo o a la plancha (con muy poco aceite). Un saludo.
noelia-19
16/05/2018
¡Lo probaré hoy mismo! 😊
María Cristina Prado
24/01/2018
Me parece genial esta receta, ¡la haré muy pronto!
Carlos Iglesia Puig
22/01/2018
Hola:
Si elijo hornear la berenjena, ¿cuánto tiempo y a qué temperatura debería hacerlo?
Saludos,
Carlos Iglesia Puig
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
23/01/2018
Hola Carlos, deberás hornearlas a 180 ºC hasta que veas que están listas. El tiempo puede variar según el horno, pero suele estar alrededor de los 15 minutos. ¡Un saludo!